怎麼弄小龍蝦好吃又簡單

　　1、首先我們把買回來的小龍蝦就清水先清洗一下，只要是小龍蝦身上有很多的泥巴，需要用刷子把腿部刷乾淨，然後去掉下線就是在蝦的屁股那個地方有一根下線，當然也有人說去掉蝦線，這個蝦子的肉質就會變老，這個根據自己的喜好！再把蝦子頭上的蝦鬚給它用剪刀減去，就可以放到盆中備用了，不需要把蝦的頭去掉！

　　2、然後就是製作：把蝦子放入油鍋中炸至金黃色漏出（炸蝦子最好是7成熱的油溫，把龍蝦瀝水之後，直接倒入油鍋中，熱油炸至變色立馬漏出，這樣的小龍蝦肉質非常的鮮嫩，吃起來也有彈性）。

　　3、然後淨鍋上火，放入生薑，大蒜子，大蔥，花椒籽，香葉，八角，桂皮，白扣，白芷，幹辣椒節一起炒出香料的香味，在倒入小龍蝦一起爆炒（在飯店都有龍蝦醬，但是家裡就不能有了）我們可以用火鍋底料代替，下次教大家怎麼做龍蝦醬，（所謂的龍蝦醬，就是廚師用很多種香料打成粉末，和辣椒醬一起炒出來的）。

　　4、龍蝦炒好之後，放入啤酒，在加一勺高湯，沒有高湯就用清水吧，放入鹽，醬油，生抽，十三香，雞精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至湯汁變濃，即可出鍋裝盤，在放入香菜和香蔥段即可！

　　1、首先我們把買回來的小龍蝦就清水先清洗一下，只要是小龍蝦身上有很多的泥巴，需要用刷子把腿部刷乾淨，然後去掉下線就是在蝦的屁股那個地方有一根下線，當然也有人說去掉蝦線，這個蝦子的肉質就會變老，這個根據自己的喜好！再把蝦子頭上的蝦鬚給它用剪刀減去，就可以放到盆中備用了，不需要把蝦的頭去掉！

　　2、然後就是製作：把蝦子放入油鍋中炸至金黃色漏出（炸蝦子最好是7成熱的油溫，把龍蝦瀝水之後，直接倒入油鍋中，熱油炸至變色立馬漏出，這樣的小龍蝦肉質非常的鮮嫩，吃起來也有彈性）。

　　3、然後淨鍋上火，放入生薑，大蒜子，大蔥，花椒籽，香葉，八角，桂皮，白扣，白芷，幹辣椒節一起炒出香料的香味，在倒入小龍蝦一起爆炒（在飯店都有龍蝦醬，但是家裡就不能有了）我們可以用火鍋底料代替，下次教大家怎麼做龍蝦醬，（所謂的龍蝦醬，就是廚師用很多種香料打成粉末，和辣椒醬一起炒出來的）。

　　4、龍蝦炒好之後，放入啤酒，在加一勺高湯，沒有高湯就用清水吧，放入鹽，醬油，生抽，十三香，雞精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至湯汁變濃，即可出鍋裝盤，在放入香菜和香蔥段即可！

　　1、準備龍蝦500g，洋蔥100g，龍蝦底料150g，薑片5g，紅辣椒20g，啤酒500g，鹽10g。

　　2、選擇新鮮龍蝦，清洗乾淨，去腮去蝦線。控幹水分。

　　3、鍋裡放油，加熱，油溫7成熱，加入清洗好的龍蝦，龍蝦變色取出。

　　4、鍋裡再次放入少量油，油熱加入龍蝦底料和洋蔥，喜歡辣的可以再加入辣椒麵。

　　5、煸炒出香味後加入炸好的龍蝦，加入一瓶啤酒，小火慢燉1小時，然後就可以上菜了。