怎麼快速煮軟豆子

　　1、先煮或泡再冷藏綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。

　　2、綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。

　　3、豆子要分類，紅豆一般泡4小時，綠豆一般泡1小時。泡過以後放在冰箱裡冷藏一小時，然後再放水大火煮，水開後轉小火，1個半小時就行了。

　　4、先炒再煮炒鍋洗淨去油，涼鍋時就將豆放入。小火，不停地快速翻炒。炒到豆略變色即可，大約2分鐘左右吧。然後將熱豆放在事先準備好的熱水裡煮，很容易就開花了。

　　有下列方法可以快速把綠豆煮軟：

　　1、將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入滾開水蓋好，約三至四個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下砂鍋煮，就較短的時間內將綠豆煮爛；

　　2、將綠豆洗淨，用滾開水浸泡10分鐘，待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍約四小時，取出即煮，綠豆較短時間酥爛；

　　3、先綠豆淘洗乾淨，濾幹水分，沙鍋放清水燒滾開水，放入綠豆，水量略多於綠豆，用大火燒煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛。

　　煮前浸泡。幹玉米粒難煮熟，是因它的水分被蒸發掉了，直接煮需要一定的時間，這時可以在煮之前，提前將幹玉米粒洗淨，浸泡一晚上，這時的玉米粒已經泡發完全，裡面的營養物質大部分被泡發膨脹了，容易被煮熟，因此建議在煮玉米粒之前可將其提前浸泡。