區分方法:
1、老牛肉肉色深紅、肉質較粗;
2、嫩牛肉肉色淺紅、肉質堅而細、富有彈性。
牛肉,是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ,而脂肪含量低,味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
區分方法:
1、老牛肉肉色深紅、肉質較粗;
2、嫩牛肉肉色淺紅、肉質堅而細、富有彈性。
牛肉,是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ,而脂肪含量低,味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1、辨別新鮮和老蠶豆一定要剝開蠶豆看一下,要挑選蠶豆上的筋是綠色的,那種蠶豆是新鮮的。皮薄肉嫩,吃口軟糯。如果筋的顏色變黑,那就說明這蠶豆不新鮮了,而且皮厚肉硬,口感不好。
2、老蠶豆好吃還是嫩蠶豆好吃?要根據個人的口味來選擇。
3、老蠶豆和嫩蠶豆各個方面都是不一樣的;老蠶豆表皮比較硬,一般都是用來油炸食用,肉質較為瓷實;而嫩蠶豆捏起來整個都是比較軟的,所以一般用來炒菜或者直接煮食,吃起來軟糯,帶有清香;有的人喜歡老蠶豆,有的人喜歡嫩蠶豆,全憑個人的口味。
阿膠熬的老和嫩是有一定的區別的。一般來說,熬製的時間比較久的阿膠功效會更加好一點。
阿膠始於秦漢,至今已有2000多年的歷史了,為傳統的滋補、補血上品,是以驢皮為主要原料,放阿井之水而製成(不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠)。阿膠原產山東省古東阿縣(今天的陽穀縣阿城鎮古阿井),佳者帶琥珀色,透明,無臭味。亦稱驢皮膠。