用料：水鴨，川天椒，薑片，蒜頭，蠔油。
步驟：
1、備料，水鴨洗淨，斬成小塊；配料洗淨切好。
2、油燒熱，加水鴨塊翻炒表明變色，加薑片繼續翻炒三分鐘左右。
3、加蒜頭，整顆即可，也可以拍碎。繼續翻炒三分鐘左右。
4、辣椒剁碎。
5、加辣椒翻炒一下加湯，加蓋燜煮。
6、湯色出來後加鹽入味。湯要一次加夠，燜煮時間要足，不然肉不爛。
7、蔥和青蒜切斜絲備用。
8、收湯後加蔥青蒜，蠔油，翻炒出鍋。
炒啤酒鴨焯水比較好。
炒啤酒鴨做法：1、鴨子洗淨剁塊後焯水備用；2、鍋中放適量底油，加入姜、蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香；3、倒入鴨塊翻炒，加入適量生抽、老抽、適量白糖炒勻；4、加入啤酒，沒過鴨塊，放鹽調味，大火燒開後蓋鍋蓋燜40分鐘；5、再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
炒血鴨做法：
1、準備材料：鴨子半隻、蒜頭適量、青椒紅椒適量、油適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量、蠔油適量、鴨血一碗。
2、熱鍋涼油，爆香薑片和蒜，加入鴨肉翻炒至出鴨油。
3、期間加料酒、蠔油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入紅綠辣椒，燜煮3分鐘。
4、最後加入蔥段和鴨血攪拌均勻，收汁。
5、出鍋裝盤即可。
血鴨：
血鴨又稱永州血鴨，是湖南永州一帶的一款漢族傳統名菜。血鴨分為多種，道縣，新田、寧遠、藍山等多個做法。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。此菜鴨血褐黑程亮，黑裡透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。
用料：燒鴨，尖椒，蒜蓉，生抽，蠔油。
步驟：
1、準備材料；尖椒切塊。
2、鍋裡炒蒜蓉。
3、下燒鴨炒。
4、下生抽炒上色；下尖椒炒勻。
5、最後下蠔油提鮮炒勻出鍋。
燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據 ...
1、活嫩母鴨1只(約1500克)，仔姜100克，蒜瓣50克，紅辣椒50克，熟豬油100克，鹽5克，料酒25克，醬油25克，肉湯200克，味精3克，水澱粉25克。
2、用刀將活嫩母鴨頸部血管割斷，使鴨血順刀流入碗裡，攪動到鴨血不再凝結為止，同時剔除血筋，留鮮鴨血待用。
3、將仔姜洗淨，切成丁，蒜瓣去 ...
1、菠蘿1個，麻鴨半邊，姜、大蒜、料酒、生抽，白糖，蠔油，醋，胡椒粉各適量。
2、做法：菠蘿去皮，洗乾淨切片放少許鹽和白糖醃好備用。麻鴨半邊斬好，加入姜、料酒、生抽醃製好放冰箱備用。
3、燒熱鍋（要加些底油，不然粘鍋）倒入醃好的麻鴨炒出油，然後加入蠔油，少許醋，胡椒粉，鹽翻炒，加入少許清水加蓋燜熟 ...
鴨子的做法有很多種，可我最喜歡的就是嫩姜炒老鴨。新鮮爽脆的嫩姜配上不太油膩的老鴨，做出來的這道菜能讓你吃得舒心，吃得開心。
熱鍋冷油，放入嫩姜
不停地翻炒嫩姜
待到嫩姜變軟，起鍋備用
倒油，放蒜米、花椒、老薑。
倒入老鴨，進行翻炒
翻炒大概二三分鐘，倒適量生抽老抽，再一次翻炒
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1、主料：絲瓜2根、蝦皮20g。
2、輔料：油少許、鹽少許、雞精少許、大蒜少許。
3、蝦皮挑一挑去除雜質，絲瓜去皮洗淨。
4、絲瓜切成滾刀塊，蒜切碎。
5、平鍋炒的蝦皮，小火慢炒一定要多炒一會兒，要炒出香味炒至蝦皮金黃色。
6、另起鍋點火倒油將蒜爆香。
7、放入絲瓜大火翻炒。
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1、泰國水鴨牌苦丸生產日期一般都可以包裝上找到，需要注意的是，日期是倒過來看的，日月年。
2、泰國水鴨牌苦丸一般保質期為3年。
3、泰國水鴨苦丸是一款治療消炎、解熱、清火、散風、牙根腫痛、口舌生瘡、咽喉腫痛、暴發火眼、大便燥結、小便赤黃的藥。 ...
1、主材水鴨、冬瓜、薏米備好。
2、鍋裡下清水燒開後放入姜和料酒，把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝水備用。
3、薏米隔晚泡發好洗淨瀝水，陳皮洗淨備用。
4、冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用。
5、砂鍋裡放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片，燒開後煲1 ...