怎麼炒肥肉

　　準備材料：臘肉、青椒、蒜末、豆瓣醬一小勺、老抽幾滴。

　　1、準備好材料，青椒去籽切絲，臘肉趁著剛拿出來硬硬的剛好可以切薄片，蒜瓣切末。

　　2、開火，鍋燒熱了加一點點油，把肥肉下進去小火煎出油，一會兒會出很多油，肉也變成了透明色。

　　3、下豆瓣醬和蒜末翻炒均勻，加幾滴老抽上色，不喜歡老抽也可以不放。

　　4、改中大火，下青椒絲翻炒至辣椒變軟，加適量鹽就可以出鍋了。

　　5、出鍋裝盤即可。

　　這個菜，不用加其他別的佐料，如果你喜歡臘肉，就這樣簡單的做法會讓臘肉的香味得以保留，加太多佐料反而會變得很奇怪。煸炒肥肉出的油會讓辣椒的辛辣變得油潤爽口，我每次都會多炒一會讓辣椒變軟一點，這樣一點也不會覺得辣，而且更有味。這次煸炒肥肉的時候加了幾滴老抽的，讓肉看起來更有味更有顏色，雖然我是不吃肥肉的。你喜歡榨菜的話也可以用辣椒絲和榨菜絲一起炒，也會非常好吃下飯。榨菜絲要記得洗乾淨了泡一會，不然會很鹹。

　　1、首先要將洋姜清洗乾淨，切片。

　　2、然後將肉片用料酒、鹽拌一拌拌勻，待用。

　　3、上油鍋，下蔥翻炒。

　　4、放入肉，翻炒肉片，然後把肉撥到一邊。

　　5、接著放入洋姜、料酒、雞精、蠔油翻炒。

　　6、最後用鹽調味即可。

　　1、肥肉切片，辣椒切塊。

　　2、將肥肉放進熱鍋裡，燒乾水份。將肥肉裡的油煸出。倒出多餘的油，放點辣椒粉炒勻。

　　3、放進鮮辣椒炒勻，加鹽入味，淋上生抽，將辣椒炒熟，加清水和味精，燒開出鍋即可。

　　肥肉的營養價值：豬肉是目前餐桌上常見的一種食品，結締組織較少，烹飪後是極其美味的一道食品。營養價值與功效表現在以下幾個方面：

　　１、肥肉可以給人體提高更多的熱量，主要用於經常工作的人。

　　２、如果不補充肥肉，有可能會導致其他疾病的發生，比如動脈硬化。

　　３、可以給人類提供優質的蛋白質，改善缺鐵性貧血。

　　４、對身體虛弱、腎虛的患者也有一定的好處。