1、準備食材：花甲1斤、鹽、料酒、蔥姜、生抽、白糖、胡椒粉、紅椒、蒜、蠔油各適量。
2、花甲加水和鹽吐沙半小時。
3、熱油將蔥薑蒜，紅椒爆香，放入花甲翻炒均勻。
4、加入料酒，倒入料汁翻炒。
5、炒至花甲開口後撒上蔥花即可。
1、鮮花甲買回來用水泡著。
2、準備姜蔥蒜小蔥芫荽。辣椒洗乾淨，姜蔥蒜切粒，小蔥芫荽切段，青紅辣椒切圈備用。
3、豆豉洗乾淨壓碎備用。
4、花甲沖洗一下，水燒開後下花甲，汆水花甲開口後立即撈起放進冷水中，再把花甲徹底洗乾淨瀝水備用。
5、鍋燒開加植物油爆香姜蔥蒜豆豉。
6、加入花甲爆炒。
7、依次加入糖生抽、魚露、蠔油、黃酒、生抽繼續爆炒。
8、加入辣椒圈繼續爆炒。
9、最後加入小蔥段、芫荽、麻油，爆炒片刻即可。
1、主料：花甲1000克。
2、輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
3、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
4、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。
5、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。
6、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。
7、熱油鍋下姜、蔥爆香。
8、下花甲爆炒，調入少許料酒，加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。
1、主料：花甲500克。
2、輔料：食油適量、料酒1茶匙、生抽3茶匙、杭椒半根、香蔥1把、姜1小塊、幹辣椒10粒、花椒1小把、蒜6瓣。
3、花甲買回來倒入淡鹽水中加入適量香油浸泡一小時讓它土沙 。
4、浸泡後的花甲煮熟進一步去沙挑出未開口的扔掉剩下的沖洗乾淨 。
5、蔥，姜，蒜切末，杭椒， ...
1、輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
2、花甲放水裡清洗乾淨，配料切好備用。
3、熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味，倒入花甲，花甲炒開放入青紅椒。
4、放適量鹽調味，放胡椒粉，放適量味精，最後放一勺蠔油炒勻即可出鍋 ...
1、做法一。主料：花甲1000克。輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。做法：花甲放水裡清洗乾淨。配料切好備用。熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味。倒入花甲。花甲炒開放入青紅椒。放適量鹽調味。放胡椒粉。放適量味精。最後放一勺蠔油炒勻即 ...
1、首先將花甲加少量水，加上鹽吐沙，切姜，蒜末，切蔥和紅椒，佐料放在一碗裡拌勻。
2、熱油，放紅椒圈，放蔥，姜，蒜末，爆香，放入花甲，烹入料酒，倒入料汁。
3、翻炒一分鐘，蓋上鍋蓋燒沸，全開口，撒蔥花即可完成。 ...
簡單的食材，簡單的步驟，將最平凡的東西做的好吃，就是做菜最大的意義
食材準備：買回來的花甲放水裡加入少許食鹽，讓其吐沙半小時（如果比較乾淨可以直接使用），冷水下鍋，加入少許薑片，料酒，煮至所有花甲開口後撈出。大蒜切細末，青紅椒切段備用；料汁準備：小碗加入適耗油，老抽，澱粉，水攪拌均勻
鍋中放適量食 ...
1、花甲洗乾淨外殼，煮開一鍋水，放入花甲，花甲一開口，馬上關火併濾去水。揀出不開口的，開啟聞一聞是不是臭的。
2、韭菜切段，蔥切段，將蔥頭分開備用。紫蘇葉切絲。小辣椒切圈。薑切片。蒜頭拍碎。
3、豆豉洗乾淨並搗碎。
4、鍋裡放油，加熱到8成，放入薑片，蒜頭，蔥頭爆香。
5、加入煮開口的花甲 ...
1、炒花甲之前不用水煮直接下鍋炒會導致花甲不開口，鍋內油溫太高容易將花甲直接燙死，所以炒花甲之前一定要先水煮。
2、炒花甲出現個別不張開說明花甲在未烹飪之前就已經死了。煮花甲時要水沸後再下花甲，冷水下鍋也會影響花甲的開口。 ...