材料：帶皮五花肉、生薑、紅糖、小蔥、魚露、料酒、食用油。
１、生薑洗淨擦乾後，連皮切片，用紅糖醃漬，紅糖要包裹住薑片。
２、過夜風乾備用，處理豬肉，水燒開後五花肉，上鍋蒸２０分鐘，切成小塊兒待用。
３、熱鍋起油，開中火，放入醃製好的薑片。炸脆後取出待用。
４、鍋底留油繼續燒熱，取一半的薑片下鍋爆香。放入肉塊翻炒，放入適量魚露、料酒，炒勻。
５、汁水快收干時加入紅糖、料酒調味，快速翻炒直到肉汁收幹，倒入剩下的脆姜，翻炒幾下即可出鍋。出鍋時撒上少許蔥花點綴。
豬肉：
又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
1、香菇、青椒、胡蘿蔔切片備用。
2、豬肉切片，放入澱粉，攪拌均勻後醃製十分鐘。
3、油鍋倒入豬肉翻炒至變色，加入蒜、香菇、青椒、胡蘿蔔後翻炒均勻。
4、倒入醬油５０毫升，繼續翻炒均勻後，即可起鍋。
豬肉：
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
２０１９年８月２１日，召開的國務院常務會議就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求，不敢養不讓養沒地養沒錢養的癥結正在被打破。透過政策引導和生產扶持，預計２０２０年生豬生產將逐步恢復，生豬價格將逐步回落。
炒豬肉做法：
1、準備材料：鹹菜1包、豬肉300克、仔姜一塊、小辣椒1個、澱粉半湯匙、醬油半湯匙、澱粉水小半碗。
2、豬肉切片，加澱粉醬油少許水，抓勻備用。
3、鹹菜拆開沖洗兩遍。
4、撕開切片。
5、切好的鹹菜浸泡少許水，泡的水不要倒掉。
6、仔薑辣椒切絲備用。
7、熱鍋放入薑絲、鹹菜，翻炒均勻，裝盤備用。
8、再熱鍋炒肉，稍變色後倒入澱粉水。
9、加入原先泡鹹菜的水。
10、沸騰翻滾至熟。
11、倒在炒好的鹹菜上即可。
1、主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量蔥薑蒜。輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖。
2、土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用。
3、蔥薑蒜和柿子椒洗淨，切段。
4、豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻。
5、炒鍋燒熱後，倒入適量 ...
1、準備食材：豬肉一小塊，澱粉適量，生抽適量，蠔油適量，香油適量。
2、豬瘦肉一小塊，洗淨備用。
3、豬肉切絲備用。
4、在肉絲里加入適量水澱粉，生抽，料酒，蠔油往一個方向攪拌至肉絲吸收調料。
5、再倒一點香油下去，讓它裹在肉外面，這樣肉裡的調味料跟水分鎖的更牢，不容易流失，也不容易老。
...
1、主料：瘦肉200克、荷蘭豆150克。
2、輔料：植物油12克、食鹽2.5克、姜1塊、生抽2克、白胡椒粉0.5克。
3、瘦肉切片，姜切絲。
4、瘦肉和薑絲，白胡椒粉，少許鹽，生抽，2克油，加少許清水拌勻。
5、荷蘭豆去兩頭的蒂。
6、切段，焯一下水，水中滴幾滴油保持翠綠，也可不不焯水 ...
第一、 準備洋蔥和新鮮豬肉，將洋蔥外面的幹皮剝去，用水洗淨。
第二、 將洋蔥切成粗粗的條，將豬肉切成薄片。
第三、 鍋中放入食用油，油熱了以後，放入肉片兒快速翻炒，再加入少許醬油，增加香味兒。
第四、 肉片炒至八分熟時，將洋蔥倒入鍋中，翻炒均勻，加入少許白糖，可以去掉洋蔥的辣味，等洋蔥炒至半透 ...
做法一：蒜炒臘肉
一、用料：
臘肉、大蒜、紅椒、料酒。
二、步驟：
1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝乾水待用；
2、紅椒切小塊、大蒜洗淨切斜刀；
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味；
4、加入大蒜，放少許料酒；
5、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可。
做法 ...
春筍肉絲的做法如下，
1、準備主料豬裡脊肉150克，配料淨春筍50克，調料精鹽5克，味精0.5克，紹酒10克，幹澱粉15克，水澱粉10克，雞蛋清1只，精製菜油250克；
2、豬裡脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白淨。瀝去水分，放入碗內，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、幹澱粉拌勻上勁待用；
...
1、 豬肉洗淨切薄片，調入料酒、生抽、蛋清、鹽抓拌均勻，醃製10分鐘；
2、白菜洗淨，分開彩葉、菜幫，切小段；
3、木耳用溫水泡發，去根蒂，撕成小朵；
4、紅椒洗淨切小段；大蒜切片，生薑剁成蓉；
5、鍋中放入適量油加熱，燒至三成熱時放入豬肉片，用筷子撥散，至顏色變白加入油辣椒炒出香味，盛出 ...