炒豬肉做法：
1、準備材料：鹹菜1包、豬肉300克、仔姜一塊、小辣椒1個、澱粉半湯匙、醬油半湯匙、澱粉水小半碗。
2、豬肉切片，加澱粉醬油少許水，抓勻備用。
3、鹹菜拆開沖洗兩遍。
4、撕開切片。
5、切好的鹹菜浸泡少許水，泡的水不要倒掉。
6、仔薑辣椒切絲備用。
7、熱鍋放入薑絲、鹹菜，翻炒均勻，裝盤備用。
8、再熱鍋炒肉，稍變色後倒入澱粉水。
9、加入原先泡鹹菜的水。
10、沸騰翻滾至熟。
11、倒在炒好的鹹菜上即可。
1、主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量蔥薑蒜。輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖。
2、土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用。
3、蔥薑蒜和柿子椒洗淨，切段。
4、豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻。
5、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香。
6、轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白。
7、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒並加入青椒。
8、放入土豆及少許雞精，以大火炒勻即可。
1、準備食材：豬肉一小塊，澱粉適量，生抽適量，蠔油適量，香油適量。
2、豬瘦肉一小塊，洗淨備用。
3、豬肉切絲備用。
4、在肉絲里加入適量水澱粉，生抽，料酒，蠔油往一個方向攪拌至肉絲吸收調料。
5、再倒一點香油下去，讓它裹在肉外面，這樣肉裡的調味料跟水分鎖的更牢，不容易流失，也不容易老。
6、熱鍋涼油，把肉絲放進去滑炒幾分鐘肉變白就可以出鍋了，記住不要炒久了。
1、澱粉法，將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。
2、鹽水法，冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。注意：冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍，會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質，還會生成丙醛，而丙醛是一種強致癌物。選擇將冷凍豬肉放在鹽水裡 ...
材料：帶皮五花肉、生薑、紅糖、小蔥、魚露、料酒、食用油。
１、生薑洗淨擦乾後，連皮切片，用紅糖醃漬，紅糖要包裹住薑片。
２、過夜風乾備用，處理豬肉，水燒開後五花肉，上鍋蒸２０分鐘，切成小塊兒待用。
３、熱鍋起油，開中火，放入醃製好的薑片。炸脆後取出待用。
４、鍋底留油繼續燒熱，取一半的薑片 ...
1、主料：瘦肉200克、荷蘭豆150克。
2、輔料：植物油12克、食鹽2.5克、姜1塊、生抽2克、白胡椒粉0.5克。
3、瘦肉切片，姜切絲。
4、瘦肉和薑絲，白胡椒粉，少許鹽，生抽，2克油，加少許清水拌勻。
5、荷蘭豆去兩頭的蒂。
6、切段，焯一下水，水中滴幾滴油保持翠綠，也可不不焯水 ...
第一、 準備洋蔥和新鮮豬肉，將洋蔥外面的幹皮剝去，用水洗淨。
第二、 將洋蔥切成粗粗的條，將豬肉切成薄片。
第三、 鍋中放入食用油，油熱了以後，放入肉片兒快速翻炒，再加入少許醬油，增加香味兒。
第四、 肉片炒至八分熟時，將洋蔥倒入鍋中，翻炒均勻，加入少許白糖，可以去掉洋蔥的辣味，等洋蔥炒至半透 ...
1、香菇、青椒、胡蘿蔔切片備用。
2、豬肉切片，放入澱粉，攪拌均勻後醃製十分鐘。
3、油鍋倒入豬肉翻炒至變色，加入蒜、香菇、青椒、胡蘿蔔後翻炒均勻。
4、倒入醬油５０毫升，繼續翻炒均勻後，即可起鍋。
豬肉：
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水 ...
春筍肉絲的做法如下，
1、準備主料豬裡脊肉150克，配料淨春筍50克，調料精鹽5克，味精0.5克，紹酒10克，幹澱粉15克，水澱粉10克，雞蛋清1只，精製菜油250克；
2、豬裡脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白淨。瀝去水分，放入碗內，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、幹澱粉拌勻上勁待用；
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食材：五花豬肉，黃瓜，水發木耳，大蔥，芝麻油，雞湯，辣椒醬，精鹽，醬油。
黃瓜炒豬肉片的做法如下：
1、將豬肉洗淨，去筋膜，切成2釐米寬的薄片，加入鹽、醬油、澱粉，攪拌均勻；
2、再將黃瓜洗淨，去皮、籽，切成薄片，蔥切成2釐米長的絲，生薑、大蒜均切成片，水發木耳摘洗乾淨，撒成小片備用；
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