怎麼炸蠶蛹才能皮和裡面都酥

　　主配料：活蠶蛹500克、蔥段5克、薑片5克。

　　調料：紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麵醬20克、色拉油500克。

　　將活蠶蛹洗淨瀝乾，放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、蔥段、薑片，拌勻醃20分鐘至入味。炒鍋置中火上，加入色拉油燒至四成熱，放入蠶蛹炸熟撈出，待油溫燒至八成熱，再放入蠶蛹復炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，盤邊放上甜麵醬佐食即成。

　　主料：活的蠶蛹半斤，芹菜兩根洗淨切斜條。

　　輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉

　　操作步驟：1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東西；

　　2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裡，讓調料均勻地沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味；

　　3、炒鍋內放入多一些的油，燒熱，投入辣椒絲，放入蠶蛹，，不停地翻炒；

　　4、炒到沒有油，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這時可以把芹菜放在蠶蛹裡翻炒幾次出鍋裝盤。

　　靜電遮蔽的原理是一空腔導體（先討論封閉的導體）外部有一電荷，由於靜電感應作用空腔導體的外表面將有感應電荷產生。感應電荷在空腔內部產生的電場與感應電荷在空腔內部產生的電場相互抵消，從而使得空腔內部的電場強度為零。雖然有空心部分,但是這並不影響感應電荷的產生，鐵籠外的電場同樣會被感應電荷的電場所抵消。在靜電平衡狀態下，不論是空心導體還是實心導體。不論導體本身帶電多少，或者導體是否處於外電場中，必定為等勢體，其內部場強為零，這是靜電遮蔽的理論基礎。