1、在選擇鯽魚的時候儘量選擇小的，大概指頭粗細的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。
2、把鯽魚去魚腸清洗乾淨，用適量的姜蔥酒醃製一會兒，不要裹麵糊，裹麵糊之後能夠阻止水分的蒸發，魚就不容易炸的酥脆了。
3、在煎炸小鯽魚的時候，油一定要多，這樣才能夠瘦肉均勻，全面炸到，也更加酥脆。
4、在炸鯽魚的過程中，全程要用中小火進行煎炸，火不能夠大一大就會糊，而且也不容易炸的酥脆，只有小火慢慢的煎，這樣才能夠把魚刺也能夠炸酥。
5、特別要注意的是想要把魚炸酥脆，一定要經過兩次煎炸，第一次煎炸過後把魚取出放涼。
6、然後再次開火進行二次煎炸，這樣魚裡面的水分就經過再一次的揮發，更加的酥脆，而且放涼了以後也不影響口感，一樣的非常酥脆，刺都能夠吃下去，孩子吃也完全沒有問題。
主料：小鯽魚。
輔料：油、鹽、生薑、料酒、麵粉。
步驟：
小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗淨，魚肚子裡的黑膜要去幹淨。放入鹽，料酒醃製30分鐘。放入適量的麵粉。攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉。鍋中放油，放入醃好的鯽魚。一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面。兩面都炸到金黃色撈出控油。等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍。炸到鯽魚酥脆可以出鍋。
1、第1步、帶魚處理乾淨（同時放入鹽滷上）、雙面切成紋理。
2、第2步、蔥切成小段 薑切片與十三香味精混合備用。
3、第3步、將混合材料倒入帶魚中。
4、第4步、混合均勻醃製入味。
5、第5步、蘸上少許麵粉（雙面）。
6、第6步、下入熱油中炸至兩面金黃即可
1、首先處理帶魚，這個帶魚比較腥，把魚鰭撕掉，這樣能把最腥的魚鰭，完完整整的拔出，還更易入味，然後用鋼絲球擦魚身，這樣就把帶魚的魚鱗就去掉了，接下來把帶魚切段打花刀，隔一指寬打一個花刀，方便入味，便於骨酥；
2、接下來煎制，不用放太多油，把帶魚下入鍋中，不要老翻面，把一面煎制金黃再翻面，這樣更好的把腥 ...
1、小鯽魚適量，食用醋適量，料酒適量，食用油適量，鹽適量，生抽適量。
2、先把魚去除魚鱗，有些朋友喜歡吃帶魚鱗的也可以不處理，魚鰓，魚牙，魚腹內的黑膜處理乾淨備用，這樣可以減少魚腥味。然後加入少許料酒，蔥姜，少許食用鹽醃製5分鐘，用廚房紙擦乾水分備用。
3、鍋中加入食用油，油溫6成熱的時候，把鯽魚 ...
主配料：活蠶蛹500克、蔥段5克、薑片5克。
調料：紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麵醬20克、色拉油500克。
將活蠶蛹洗淨瀝乾，放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、蔥段、薑片，拌勻醃20分鐘至入味。炒鍋置中火上，加入色拉油燒至四成熱，放入蠶蛹炸熟撈出，待油溫燒至八成熱，再放入蠶蛹復炸 ...
1、先用廚房剪刀將小鯽魚的肚子剪開再清理乾淨，然後用鹽，料酒醃一小時，每隔10分鐘翻動一次醃勻味；
2、然後將蒜瓣剁末，姜切厚片；
3、坐鍋燒油到六成熱，先下薑片，然後將醃好濾幹水的小鯽魚放入一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；
4、另取鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許 ...
在內地許多人的心目中，牛糞又黑又髒，形象醜陋，難登大雅之堂。一個聰明伶俐的女子，嫁給一個老實憨厚的丈夫，人們便扼腕嘆惜，用“一朵鮮花插在牛糞上”來形容，牛糞的地位由此可見！
在我長期生活過的西藏，牛糞的處境和地位就完全不一樣了。它不僅是生產中的肥料，生活中的燃料，更是民俗節日中的吉祥物，藏人心目 ...
生活環境不同，練就了不同的性格和表現，有的人安於享樂，受不了一點委屈，而有的人吃慣苦頭，有苦不敢言。他們很清楚，就算哭訴也不會有人來幫自己，最終還是隻能靠自己走出困境。十二生肖裡，這些生肖通常都是有苦自己吞，連哭都不敢哭出聲。
屬兔：過於軟弱被欺負
在人際交往中，人們往往發現，屬兔的人性格軟 ...
平平常常的生活是最無聊的，所以為了給生活增添一絲不一樣，很多人會腦洞大開，會冒出很多很奇特的想法出來。有千奇百怪的想法不僅能給自己帶來快樂，也能影響身邊的人。那麼十二生肖中，哪些人的腦洞最大，最經常讓人大跌眼鏡的呢。
屬龍：很會編故事
屬龍的朋友喜歡給別人講故事，他們的故事常常是出人意料，讓 ...