怎麼烙糖餅

　　主料：

　　麵粉300g。

　　輔料：

　　色拉油15g、鹽2g、白糖適量。

　　做法：

　　將麵粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水，80度左右150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑麵糰，覆上保鮮膜，醒半個小時以上。白糖適量加入約三分之一的麵粉，混合均勻。色拉油適量備用。餳好的麵糰塗上油防粘，擀成圓片。將面片捲起切段。將小段的麵糰壓扁，象包包子一樣包入糖餡，再把“包子”倒扣，壓扁。將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，兩面煎至金黃即可。

　　烙糖餅一般是燙麵，也就是溫水和麵，方法如下：

　　1、先準備500克麵粉，250克水，2克鹽；

　　2、把水跟鹽，麵粉調在一起，揉成麵糰，充分揉勻，麵糰揉好之後醒發15分鐘。

　　家常烙糖餅的做法：

　　1、先把酵母用溫水化開倒入麵粉中；

　　2、再加適量溫水揉成軟硬適中的麵糰；

　　3、放溫暖處發酵至兩倍大；

　　4、放案板上揉均分成小份醒幾分鐘；

　　5、把麵糰用手拽開成圓形；

　　6、包入準備好的餡料；

　　7、包好放案板上輕輕按平；

　　8、鍋燒熱放入麵餅，放小火蓋上鍋蓋；

　　9、一面烙成金黃色後再翻另一面烙熟即可。

　　烙糖餅面吃起來軟需要使用溫水和麵餅，而且烙糖餅時先不用刷油，等到糖餅定型後刷一層油，然後翻兩次面即可，並且這樣烙出來的糖餅又軟又勁道，香甜美味。糖餅是以麵粉和糖為主要原料加工而成，而且糖餅富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，有養心益腎、健脾厚腸、和血、除熱止渴的功效。