怎麼煮雞蛋殼會硬

　　在煮雞蛋的時候，可以加入少量的食鹽或者是小蘇打，這樣就可以讓雞蛋殼變硬。當然，雞蛋這種食物不可以煮太久，不然很容易讓其營養喪失。

　　煮雞蛋的時候，最好是冷水入鍋，這樣才能保證蛋殼煮出來之後能保持完整。煮雞蛋的時候，水也不要加太多，一般來說，沒過雞蛋就可以了。

　　煮雞蛋的時候，可以先開大火，然後將水燒開，再把火關小一些，這樣可以保證蛋殼不被大火煮裂，還可以將溫度控制在一定的範圍內，煮出來後才會更加的鮮嫩。

　　雞蛋不可以煮過火，這種食物如果過火，很容易在蛋黃的表面有一層灰綠色的東西，這樣的雞蛋就比較難以吸收。科學的煮雞蛋的時間應該是雞蛋洗淨下入冷水下鍋，中火燒至水開後，再煮3分鐘。

　　煮好的雞蛋剝皮時，如果遇到了蛋清和蛋皮黏連，這樣可以將煮雞蛋改成蒸雞蛋，雞蛋蒸了口感也十分不錯，吃起來很滑嫩。

　　需要雞蛋，煮好的雞蛋不可以存放過久，煮雞蛋還是比較簡單的，所以可以現煮現吃。

　　1、可以用針在大端刺一小孔；

　　2、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，最好在水中加些食鹽；

　　3、火力。用中火煮雞蛋；

　　4、時間。在確定了火力大小之後，要準確地掌握好了煮蛋時間；

　　5、攪動。在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。

　　1、用水煮雞蛋煮的時間長些，蛋殼就會變得很硬。

　　2、醃製鮮雞蛋，無論生還是熟都比不醃製前硬。

　　3、把煮熟的雞蛋（生的不行）風乾，會硬一些。

　　4、冰凍，吃冰雞蛋，超級硬。

　　雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。