燉肉具體做法：
1、材料：五花肉500克、醬油50克、八角3克、蔥5克、姜3克、腐乳20克、食鹽5克、白砂糖3克、料酒10克；
2、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；
3、坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
4、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色；
5、鍋中下料酒、醬油、醬豆腐，放鹽、下蔥、姜、大料進行烹飪；
6、見鍋中開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。
燉肉具體做法：
1、材料：五花肉500克、醬油50克、八角3克、蔥5克、姜3克、腐乳20克、食鹽5克、白砂糖3克、料酒10克；
2、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；
3、坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
4、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色；
5、鍋中下料酒、醬油、醬豆腐，放鹽、下蔥、姜、大料進行烹飪；
6、見鍋中開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。
肉桂是生活中很常見的一種滷菜材料，很適合滷菜或滷肉的時候使用，但肉桂也是一種中藥，如果泡水喝喝太多的話，也會容易導致上火症狀，所以需要適量。下面，我們來看看小編帶來的肉桂和桂皮哪個更適合燉肉介紹吧！
肉桂可以泡茶喝嗎
可以。
肉桂是可以用來泡水喝的，本身肉桂就是一種中藥，有補火補陽、散寒止痛、溫通脈絡的作用，但是用肉桂泡水建議適量飲用即可，食用過多容易引起上火的症狀，進而出現口舌生瘡、心煩上火、口乾便秘的症狀。
肉桂和桂皮哪個更適合燉肉
桂皮。
雖然桂皮和肉桂都是較好香氣，並且兩者都含有較濃郁的香氣，在處理肉類食材時可以用來去腥、增香等等，如果是做香料燉肉的話建議用桂皮更好。
因為肉桂會出前味，肉桂在燉肉的時候香味會很快散出，但是燉肉結束後香味就不濃了，而桂皮會出中味，可能要到燉肉中程甚至後程桂皮的香味才會散發出來，對燉肉來說更能保住肉的醇香，所以在燉肉時用最佳。
桂皮和肉桂有什麼區別
1、來源不同
雖然兩者都屬樟科植物，但肉桂是來自肉桂樹的樹皮，而桂皮來源的樹木較多，一般有天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等等。
2、外觀不同
雖然兩者都似槽狀或捲筒狀，但是兩者顏色、厚度等方面都有差異，其中桂皮外表多為黑棕色或者黑褐色，還有栓皮、魚鱗狀脫落的龜紋狀凹斑，劃開看不到油痕；而肉桂表面多為灰色，表面略為平坦，有細縱紋，劃之會凸顯油痕。
3、用途不同
肉桂常用作中藥治療或改善疾病，有溫補的作用，而桂皮一般用作香料，可以應用與做菜、煲湯、滷味、燒烤等等。
1、黃豆燉肉加山楂更好吃。
2、黃豆燉豬蹄做法：豬蹄兩隻，糖1小勺、燉肉料包一個（這個可以用現成的，一般超市都有賣。如果沒有就加生薑一塊，蔥一段，花椒桂皮少許，香葉1片，八角一顆，茴香少許）、生抽2勺、老抽少許、料酒少許、山楂2個。黃豆一定提前浸泡半天。
3、豬蹄買的時候讓店家斬成小塊，回家泡去血水，這一步很重要，不要省。
4、冷水下鍋，淖水，去腥味，洗淨備用。
5、炒鍋中放入油，燒熱後放入白糖，變色變成小泡泡，成淡褐色。
6、放入豬蹄炒出糖色。
7、翻炒均勻，加黃豆，加調料，加少許水，重點別忘記加山楂。
8、移入高壓鍋煲20分鐘，開蓋後繼續煮，收湯汁才好吃，這一步也是不能少的。