怎麼燉豬蹄最補

　　滋潤蜜瓜豬蹄湯 。

　　材料： 蜜瓜一個，瘦豬蹄半斤，南杏五錢 ，北杏四錢， 蜜棗六粒。

　　做法：

　　1、選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗乾淨，切塊；

　　2、瘦豬蹄用清水洗乾淨，飛水；

　　3、南、北杏去衣，用清水洗乾淨；

　　4、 蜜棗用清水洗乾淨；

　　5、用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。

　　功效：

　　蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效， 豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。

　　核桃燉牛肉

　　主料：牛肉60克。

　　輔料：核桃30克。

　　調料：姜3克。

　　做法：

　　1、 牛肉洗淨，切件，核桃肉用開水泡後，去衣，生薑洗淨。

　　2、 把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2小時，調味供用。

　　食物相剋核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

　　核桃燉牛肉的特色：肉爛味鮮，具有補氣養血，強身增重功效。

　　1、西洋參燉童子雞的原料：西洋參20克，童子雞1500克，水發海參200克，料酒50毫升，精鹽、冰糖、蔥各15克，味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鮮湯2500毫升。

　　2、將西洋參洗淨，用少許水煮一下，撈出切片，再放原鍋中煮15分鐘，撈出放碗中仍以原湯泡好；將童子雞肉洗淨，搌幹水分，剁成4釐米見方的塊，入開水鍋中氽一下撈出；蔥拍破，切段。

　　3、炒鍋置火上，下油燒至五成熱，先放姜、蔥炸香，繼下雞塊、鹽、料酒、冰糖炒一會兒，加鮮湯燒開，倒入西洋參及其原湯，放胡椒粉、味精、燒沸10分鐘。

　　4、裝入砂鍋，淋上香油即可。