材料：
魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒
1 .把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2 .鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下。
3、加入水，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段，把醋倒入鍋中。
香菇燉雞：
1、主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片；
2、調料：酒1大匙，鹽1小匙；
3、做法：土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
香菇燉雞比較好吃。
主料：土雞腿，幹香菇，紅棗，姜，酒，鹽。
做法：
1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；
2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；
3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 。
1、冬瓜排骨湯：準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋裡面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯：準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗乾淨且去掉血水 ...
1、冬瓜排骨湯：準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋裡面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯：準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗乾淨且去掉血水 ...
1、先把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。
2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裡備用。
3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。（這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。）
4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和 ...
材料：魚、鹽、料酒、方火腿、蔥、姜、豉油、油。
做法：1、魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部，用鹽和料酒一起醃漬10分鐘；
2、方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片，盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上；
3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘，取出後淋入豉油，最後澆上一 ...
1、先把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。
2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裡備用。
3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。（這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。）
4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和 ...
用料：猴菇2個；大米適量；香蔥適量；薑絲適量；鹽適量；白胡椒粉適量；油適量；香油適量。
做法：
1、泡發猴菇，提前一晚泡發，需要經歷泡水換水，溫水再泡，直到猴菇擠水後沒有黃色的水，去除苦味，去蒂；
2、大米洗過泡半個小時；
3、猴菇泡好後手撕成小塊；
4、開水下米加點油，米煮開花之後， ...
一、配料：
乾鮮貝50克、蝦仁100克、生菜2克、胡蘿蔔3克。
二、輔料：
大蔥15克、雞湯100毫升、料酒30克。
三、調料：
精鹽1克、味精2.5克、溼澱粉25克、芝麻油10克、花生油250克。
四、製作方法：
1、將乾鮮貝洗淨，泡發，去掉硬丁，放入碗內；
2、加入15 ...