怎麼用發酵麵粉蒸花捲

　　使用發酵麵粉蒸花捲的方法如下：

　　1、首先準備材料，麵粉四百克、酵母粉四克、白糖十克和四十度溫水二百毫升；

　　2、在麵粉中加入酵母，加溫水攪拌成面穗，再揉成光滑麵糰；

　　3、待其發酵至二倍大；

　　4、將發酵的麵糰揉勻排出氣體，並將揉勻的麵糰擀成長形餅狀；

　　5、倒入適量的花生油，把油抹勻後，撒少許鹽，將其捲起來；

　　6、然後切段備用；

　　7、將其再順長切開；

　　8、取一條，將其切口向上，兩頭向裡捲起；

　　9、捏

　　1、準備兩個乾淨的盆子，必須是乾的，沒有水，沒有油；準備三個雞蛋；打蛋器一個，麵粉150克。

　　2、蛋清蛋黃分離開，放到兩個盆子裡。

　　3、蛋黃打散，加牛奶100毫升攪拌均勻。

　　4、倒入150克麵粉，1克酵母粉，繼續攪拌均勻。

　　5、用打蛋器把蛋清打發至奶油狀，打的過程中加白糖兩次，一次5克，喜歡吃甜的可以多加白糖。打蛋器拿起來，會有一個尖，這就可以啦。

　　6、把蛋黃糊倒進奶油裡，上下攪拌均勻，輕輕的攪拌。

　　7、蒸鍋加水適量，大火燒開，然後把蛋糕糊放進去，用大盤子蓋上，蓋上鍋蓋蒸。

　　8、30分鐘。關火後燜十分鐘，蒸蛋糕就做好啦，可以享受美味啦。

　　用發酵粉蒸饅頭，夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵。

　　蒸饅頭的方法：

　　用料：發酵粉、麵粉。

　　步驟：

　　1、將準備好的發酵粉用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，將麵糰和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘；

　　2、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡，繼續和到麵糰表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。共需發酵三次；

　　3、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急拿出饅頭，等待五分鐘之後取出饅頭即可。