蒸饅頭包子用啥麵粉好

　　1、蒸饅頭包子用中筋麵粉好。原因：中筋麵粉含有 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。

　　2、一般吃選中筋麵粉就可以，中筋麵粉用途最廣，大多數麵食都可以用它來做，如果是做蛋糕餅乾可以少買點低筋麵粉，如果是炸油條做麵筋的話可以選擇高筋麵粉。

　　1、我們平時在家裡製作饅頭的時候只需要購買中筋麵粉即可，這種麵粉還可以用來製作包子、花捲、大餅、油條等在我國常見的麵點。

　　2、饅頭的製作方法非常簡單，我們只需要先把加了酵母的麵粉揉成麵糰並將它放置在溫暖的地方進行發酵，然後給它排氣再 切成劑子上鍋蒸熟即可。

　　高筋麵粉蛋白質含量高，一般在百分之十三以上，常用來製作麵條、麵包，若是想追求口感更好的饅頭，則可以選用高筋麵粉。饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。