發麵蒸出的包子又鬆軟又好吃的方法如下：
1、發酵粉的用量宜多不宜少，發酵粉是天然物質，用多了會提高發酵的速度，增加更多的營養物質；
2、先活化酵母菌，將適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻；
3、用溫水，溫度在28至30度之間最好，在夏天，也用溫水，能節約時間；
4、麵糰要揉光滑，麵粉與酵母，清水拌勻後，充分揉麵，讓麵粉與清水充分結合。
發麵蒸出的包子又鬆軟又好吃的方法如下：
1、發酵粉的用量宜多不宜少，發酵粉是天然物質，用多了會提高發酵的速度，增加更多的營養物質；
2、先活化酵母菌，將適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻；
3、用溫水，溫度在28至30度之間最好，在夏天，也用溫水，能節約時間；
4、麵糰要揉光滑，麵粉與酵母，清水拌勻後，充分揉麵，讓麵粉與清水充分結合。
1、用料：酵母3克、鹽1克、麵粉300克、糖適量、水或牛奶150克、油10克。
2、溫水裡加入酵母（用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以）。
3、加入麵粉，加入糖，油，鹽。
4、揉成光滑的麵糰（用洗衣服的手法揉，揉得越細膩越好）。
5、蓋上保鮮膜。
6、蒸鍋加入熱水，麵糰隔水發酵。
7、發酵至兩陪大。
8、手指插進去麵糰不反彈。
9、桌面撒點麵粉，取出麵糰，（麵糰發酵成棉絮狀最好）揉至沒有面粉。
10、切成自己喜歡的形狀，排好。
11、切面應該是細膩的，沒有孔，結實的！蓋上蓋子醒發20分鐘。
12、冷水上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘！
13、切大了蒸的時間加5分鐘，出鍋即可。
1、食材：麵粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、鹽少許。
2、先將糖和鹽還有面粉放在一起攪拌均勻。
3、把乾酵母用35度溫水衝開。
4、倒入麵粉攪拌然後加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。
6、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。發酵好了之後揉麵揉出空氣竿開。
7、 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟
8、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋。
9、鬆軟的牛奶饅頭完成了，很好吃。