怎麼蒸乾魷魚

　　1、魷魚乾提前一天浸泡。

　　2、泡發好的魷魚乾，撕去膜洗乾淨。來改刀切魷魚花，先斜著切45角切，底部不要切斷，再換個方向，同樣是斜切，底部不要切斷。然後從魷魚中間切段，再把魷魚乾改刀成小塊。魷魚須也切一下。

　　3、水開後加料酒汆燙一分鐘撈起加適量鹽醃五分鐘。

　　4、豬瘦肉洗淨切薄片（能切多薄就切多薄，越薄越好），加適量鹽、油、生抽、生粉、蠔油抓勻，鋪盤子底部，再鋪上薑絲。

　　5、把步驟3的魷魚乾鋪在肉片上面。

　　6、蒸鍋注入適量水，水開後，放入蒸6分鐘，（大火蒸六分鐘）。

　　7、蒸好後，灑上青紅椒。

　　8、澆上滾燙的熱油。

　　9、完成！

　　1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。

　　2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。

　　3、把大蔥與姜切成絲。

　　4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。

　　5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。

　　6、出鍋、雖然看相不怎麼好、但真的很美味。

　　1、海鮮醬、燒烤醬、韓國辣、醬+辣椒粉孜然、番茄醬。比例根據自己口味決定。

　　2、[製作流程]

　　(1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後，依自己喜好切片或切長條狀均可，再用竹籤串好備用。花枝切片串起，魷魚切長條狀捲成圓形，分別再串起即可。

　　(2)將調味料攪拌均勻，即成為五味醬。

　　(3)將烤架洗淨後放在碳火上，即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤，並刷上五味醬，因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材，需要隨時注意，將一面烤熟後即可翻面再烤，並刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少許芝麻，味道更香）花枝及魷魚也可以買整隻的，烤時整隻下去烤，份量很夠，處理時只要將內臟處理乾淨，洗淨瀝乾，切成展開狀，高邊切數刀，即可放到烤架上，烤時均勻塗上醬料即可。營養價值: 魷魚 - 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。