怎麼蒸小米排骨才會又軟又糯

　　主料：排骨400g、小米150g、土豆1個、蔥1段、姜3片、蒜3瓣、鹽6g、老抽5ml、油10ml、料酒10ml、幹澱粉2勺、辣豆瓣醬2勺、生抽10ml

　　步驟：

　　小米淘洗乾淨，加水浸泡3小時以上；將排骨剁成三釐米見方的小塊，清洗乾淨控水；蔥薑蒜切末，與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻；.然後加入鹽、生抽、老抽、料酒、色拉油，攪拌均勻；再倒入澱粉和豆瓣醬；繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融和；最後倒入泡過水的小米；攪拌均勻，讓每根排骨都均勻

　　想要用澱粉醃製羊肉又軟又嫩，可以按照以下步驟進行：

　　原料：羊肉500克，澱粉10克，熟白芝麻20克，香菜50克，孜然粉15克，辣椒粉15克，花椒粉5克，生抽一湯勺，鹽3克；

　　製作步驟：

　　1、準備好所有食材；

　　2、羊肉洗淨，切成粗絲或者條；

　　3、放入生抽和澱粉攪拌；

　　4、放入孜然粉，攪拌均勻後醃製30分鐘；

　　5、香菜洗淨，控幹水分；

　　6、鍋裡放油，燒熱後放入羊肉翻炒；

　　7、翻炒至羊肉的表面變得微

　　1、材料：麵粉適量、紅糖適量、食用油適量。

　　2、500克麵粉用5克酵母的量和麵，酵母放入盆中，倒入適量溫水攪拌均勻，放入麵粉合成麵糰，蓋上蓋發酵。

　　3、取紅糖適量，放入三分之一面粉拌勻做成餡。

　　4、麵糰發酵至原麵糰一倍大時，將麵糰揉成長條，做成小劑子，

　　5、擀成麵皮，把紅糖餡包入。

　　6、翻過來擀成餅。

　　7、不粘鍋倒入食用油，放入擀好的糖餅。

　　8、中火烙餅，兩面烙成金黃色出鍋裝盤。