1、準備一個碗，把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。
2、用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡。
3、先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液。
4、然後蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右。
準備食材：土雞蛋3個，牛奶1份，溫開水1份，小蔥1根。鹽適量，糖，豉油，香油。
1、雞蛋去殼磕入大碗中打散，調入鹽、糖攪打均勻，加入牛奶、溫開水攪打均勻。
2、將混合雞蛋液倒入篩網中，過濾掉泡沫及少許沉澱物。
3、將過濾後的蛋液倒入蒸碗中，覆上一層保鮮膜封好。
4、高壓鍋內注入清水2杯，放入擱架。
5、將蒸碗平穩地放入高壓鍋的蒸架上。扣好鍋蓋順時針扳動高壓鍋上手柄至咔嗒”鎖定，開火烹飪。
6、高壓鍋壓力顯示閥下降到原位後，將蒸碗取出淋上豉油、香油，撒上蔥末即可。
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
4、大概10—15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
準備食材：土雞蛋3個，牛奶1份，溫開水1份，小蔥1根。鹽適量，糖，豉油，香油。
1、雞蛋去殼磕入大碗中打散，調入鹽、糖攪打均勻，加入牛奶、溫開水攪打均勻。
2、將混合雞蛋液倒入篩網中，過濾掉泡沫及少許沉澱物。
3、將過濾後的蛋液倒入蒸碗中，覆上一層保鮮膜封好。
4、高壓鍋內注入清水2杯，放 ...
微波爐蒸雞蛋羹一般需要三分鐘左右，在用微波爐蒸雞蛋是建議不要全程高火蒸，最好用低火蒸。雞蛋和水的比例在1:3，最好是用涼白開，因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，也不宜用熱開水，開水容易將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損。
不要猛攪蛋液，在蒸之前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪解 ...
1、雞蛋1個（45g）、溫水90g：雞蛋和溫水比例1.5倍至2倍。
怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩2、雞蛋打散，加0.5g鹽。
怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩3、加2倍的溫水充分攪打均勻。
怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩4、可以看見密集的蛋泡。
怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩5、過篩兩次口感更細膩。
怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩6、鍋中水燒開 ...
1、香蔥洗淨切蔥花。
2、將雞蛋打入碗中，攪拌充分，攪拌到沒有蛋清。
3、加水分三次，最好溫水，水和雞蛋的比例1:1。
4、攪拌好的雞蛋，加入鹽，味精，雞粉，胡椒粉，白糖，繼續攪拌。
5、鍋內加清水燒開。
6、將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆5次後關火。
7、 ...
1、首先準備一個合適的碗，再把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。做這個步驟的時候，切記，千萬不要加冷水，一定要用涼白開，而且水的量要在雞蛋的3倍左右，也就是說一個雞蛋的話要新增30毫升的涼白開，照此計算，要是水太少的話蒸出來的雞蛋糕會很硬，水的量太多蛋羹就會凝固不好。
...
1、雞蛋和水的比例，首先，蒸雞蛋羹不能用生水、冷水，而應該要用溫開水。蛋液和水的比例一般控制在1：3左右，這樣做出的雞蛋羹口感是最好的。先將雞蛋打到碗中，用筷子充分打散後再加入水，慢慢的攪拌均勻，讓蛋液和水充分混合。可以適當加點食鹽調味。
2：密封，攪拌好的雞蛋液會有一些漂浮的泡沫，這個儘量要用勺子將 ...
想要雞蛋羹蒸出來嫩滑的話，就要在稀釋蛋液的時候使用溫水，並且要在攪拌雞蛋液之後將它表面的浮抹都撇乾淨，不然浮抹之後就會變成蛋羹裡的氣孔，最後用保鮮膜將雞蛋液密封起來熱水下鍋用小火蒸十分鐘左右就可以了。
雞蛋羹怎麼蒸又嫩沒蜂窩
雞蛋羹是一種美味、營養且方便食用的菜餚，通常一碗製作成功的雞蛋羹應該是鮮 ...