怎麼讓麵條爽滑勁道

　　1、取麵粉500g。

　　2、在麵粉中加入2g鹽。

　　3、再在麵粉中打入一個雞蛋。

　　4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麵糰加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加。

　　5、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰，餳30分鐘。

　　6、將麵糰揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反覆幾遍），再壓制出粗細適中的麵條。

　　7、制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條，勁道的口感絕對令人滿意。

　　1、主料：寬粉100克。

　　2、輔料：鹽1勺、白糖1勺、香醋2勺、生抽1勺、辣椒麵適量、芝麻適量、小米辣適量、蒜適量、蔥適量、芝麻醬適量。

　　3、做法：

　　（1）蒜攪碎。

　　（2）盤中放入蒜末、白芝麻、辣椒麵、蔥花，淋上熱油。

　　（3）加入1小勺鹽、1小勺白糖、1勺生抽、2勺香醋，攪拌均勻。

　　（4）寬粉煮好撈出。

　　（5）放入盤中，淋上芝麻醬，撒上香菜、小米辣，攪拌均勻即可開吃。

　　主料：蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥。

　　配料：鹽、雞粉、生抽、食用油。

　　做法：

　　1、幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；

　　2、青菜洗淨切段；

　　3、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；

　　4、洋蔥洗淨切丁；

　　5、做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出，過濾水分，加入少許食用油攪拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；

　　6、鍋里加油並燒熱，放洋蔥丁翻炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續翻炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麵條，翻拌均勻即可出鍋。