怎麼配菜炒扣肉才好吃

　　用料:五花肉500克、姜6片、老抽適量、蒜3瓣、鹽適量、蒜苗2條。

　　步驟:

　　1、將五花肉放入油鍋中炸；

　　2、已炸扣肉切簿片，越簿越好吃，薑切片，蒜拍扁，蒜苗切段頭跟葉分開；

　　3、鍋熱後放油燒到七成熱放姜蒜，蒜苗爆炒一下就放扣肉，扣肉炒出一點油後，放小小半碗水，水不能放多，水乾後放蒜苗葉放鹽放生抽翻炒均勻即可盛出。

　　第一、 首先將腿肉中的肥肉切成薄片，倒入油鍋炸油，如下圖所示。

　　第二、 然後將蒜蓉和黃辣椒倒入油鍋爆香，如下圖所示。

　　第三、 接著將瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。

　　第四、 然後將瘦肉倒入鍋中翻炒三分鐘，起鍋備用，如下圖所示。

　　第五、 接著將芥菜切成三段，如下圖所示。

　　第六、 然後先將芥菜頭的部分倒入鍋中翻炒3分鐘，接著倒入芥菜葉子翻炒2分鐘，如下圖所示。

　　第七、 把剛才炒好的腿肉倒入鍋中和芥菜一起翻炒一分鐘，如下圖所示。

　　第八、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的芥菜炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　第一、 首先將腿肉中的肥肉切成薄片，倒入鍋中炸油，如下圖所示。關於肥肉的厚度，小編建議大家切得越薄越好。

　　第二、 然後把蒜頭切成蒜蓉匯入鍋中爆香，如下圖所示。

　　第三、 接著把瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉裹一下，如下圖所示。關於地瓜粉的用量，小編建議大家參考2:1的比例會比較好。

　　第四、 然後把瘦肉倒入鍋中翻炒五分鐘，起過備用。

　　第五、 接著把蟲草花洗乾淨瀝乾，如下圖所示。

　　第六、 然後把蟲草花倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。大家在這一步的時候需要注意的是，最好使用大火翻炒會比較好。

　　第七、 接著把剛才炒好的瘦肉倒入鍋中和蟲草花一起翻炒並加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第八、 一道美味可口的蟲草花炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。