怎麼醃製紅油金針菇

　　材料金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小米椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精。醃製紅油金針菇做法：

　　1、金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠幹水份，放在盆子裡。

　　3、蒜切細顆粒、小米椒切小圈、香菜洗淨待用。

　　4、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。

　　5、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻，裝在一個碗裡再倒扣在盤中即可醃製。醃製一般需要25至35天即可食用。

　　食材：金針菇、紅油、蔥、醋、花椒、白糖、食鹽、食用油、蒜。

　　步驟：

　　1、金針菇切去老根沖洗乾淨。

　　2、放入沸水中焯熟。

　　3、焯熟的金針菇盛出過涼，放入切好的蔥末、蒜末，加入少許食鹽。

　　4、加入醋、少許白糖和紅油。

　　5、炒鍋加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，撈出花椒把花椒油燒製稍稍冒煙。

　　6、趁熱把花椒油，澆在調好味的金針菇上，吃的時候拌勻就可以了。

　　1、材料：金針菇200克，香菜25克，辣椒油15克，鹽5克，蒜泥、味精、胡椒粉適量。

　　2、把金針菇洗淨，用開水燙一下，撈出擠淨水分，切段裝盤。香菜洗菜洗淨，切段，放在金針菇上面；

　　3、將辣椒油、鹽、蒜泥、味精、胡椒粉分別放在上面，拌均即可。