鑑別雞蛋新鮮不新鮮：
1、鮮的雞蛋開啟後表面有一層薄薄的保護膜，開啟後蛋白比較的清，若開啟雞蛋後保護膜變色說明雞蛋已經壞了。
2、用手輕輕晃動，放在耳邊傾聽，若是沒有聲音的是新鮮的，搖晃起來明顯有晃動感，則說明雞蛋是壞的了。
3、 將雞蛋放入冷水中，放的時候要小心，下沉的密度大說明是新鮮的，上浮的密度小說明是不新鮮的雞蛋。
鑑別雞蛋新鮮不新鮮：
1、鮮的雞蛋開啟後表面有一層薄薄的保護膜，開啟後蛋白比較的清，若開啟雞蛋後保護膜變色說明雞蛋已經壞了。
2、用手輕輕晃動，放在耳邊傾聽，若是沒有聲音的是新鮮的，搖晃起來明顯有晃動感，則說明雞蛋是壞的了。
3、 將雞蛋放入冷水中，放的時候要小心，下沉的密度大說明是新鮮的，上浮的密度小說明是不新鮮的雞蛋。
1、表面區別
新鮮的雞蛋表面都是有一些小顆粒的，蛋殼並不是特別光滑的。如果是雞蛋外觀沒有一顆小凸物，說明放置很久了，蛋殼表面越光滑表明雞蛋放置的越久。
2、沉水區別
將雞蛋放入清水中，將雞蛋橫著沉入水中，如果下沉的非常快說明雞蛋非常的新鮮，因為新鮮的雞蛋密度高，而不太新鮮的或者已經變質的雞蛋，密度會變小，下沉的速度慢甚至會漂浮在水面，那就說明雞蛋已經變質。
3、外殼味道區別
新鮮的雞蛋外殼是有生石灰或者是腥味的，新鮮的雞蛋本身就帶有腥味，外殼也能夠聞出來。如果是有點發臭(不是糞便的臭味)那肯定是變質了的雞蛋了。
4、光影下區別
新鮮的雞蛋放在燈光下可以看的非常的通透，感覺像是透明的一樣，如果看不出顏色，顏色直接反射回來全都是蛋殼顏色，那說明雞蛋不太新鮮了。
1、整塊羊肉試彈性新鮮羊肉有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，氣味新鮮，無其他異味；不新鮮羊肉肉質鬆弛無彈性，略有氨水味或酸味。變質羊肉外表無光澤，有黏液，脂肪呈黃綠色，有異味甚至臭味。
2、帶骨的羊肉看骨骼購買帶骨的新鮮羊肉塊時，可以比較骨骼的粗細。通常骨骼越細，說明羊的年齡越小，肉質也更鮮嫩。老羊肉，肉質略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常。小羊肉，肉質堅而細，富有彈性。
3、切片的羊肉觀色澤新鮮的羊肉片，因為肌肉纖維緊密，如果切片較厚都可以立起來，而不新鮮的就軟塌塌的。凍羊肉可以從色澤辨別，新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應呈鮮紅色，反覆解凍的羊肉往往呈暗紅色。另外，羊肉是肥瘦相間的，脂肪部分應潔白細膩，如果變黃，說明已經凍了太長時間。