怒江的江魚屬鮡魚類，最大的特點就是無鱗、皮厚、肉緊、味鮮。怒江魚品種很多，最為有名的是大頭魚、墨瓜魚、蛇魚、石扁魚等。江魚的價格一般在四五十元一斤，貴的時候要百十塊。這些土著魚，能在湍急的江河中生長和繁衍後代，具有肉質細嫩、豐腴味美的特點，可與著名的“大理弓魚”比美，堪稱佳餚上品。
1、鹽烤：香魚肉質細膩，味道鮮美，用最原始的鹽烤方法即可鎖住魚肉的汁水和香味，最大程度的保留香魚的本身味道。可以將香魚全身抹上一層鹽巴，置於預熱好的烤箱中200℃烤制15分鐘即可，食用前可以淋上新鮮的檸檬汁能夠使口感更好。
2、燉煮：一般將小火慢烤過後的香魚與醬油、糖、味淋、清酒等一起入鍋燉煮，小火慢慢燉至湯汁收幹即可。這種方式做出來的香魚骨頭酥軟、魚肉入味，適合配上米飯一起食用。
3、油炸：香魚的魚刺細小，可以選擇用油炸的方式將魚骨炸得焦脆，連魚帶刺可以一起吃下去。將清洗乾淨的香魚均勻地裹上面粉後置於170℃的油溫下炸5分鐘左右即可，撈出後瀝乾油均勻撒上佐料即可食用。
清道夫魚屬於鯰魚科，又叫吸盤魚、垃圾魚、琵琶魚，它的生命力非常強，而且環境適應能力非常的幫，幾乎只要有水就能存活。清道夫魚喜歡粘附在水族箱的缸壁或者水草上，舔舐表層呢個的青苔和綠藻，它是水族箱中最常見的清潔工。其品種主要按功用可分為普通的清道夫和有觀賞價值的清道夫兩種：
1、普通的清道夫：
這種清道夫還叫國王異型，也可以說吸口鯰，原產地是南美洲巴拉圭；
2、有觀賞價值的清道夫：
這類的清道夫其實包括很多，有豹紋清道夫，國王異型的變異品種紅清道夫還有金清道夫等。
1、垃圾魚的原產地為南美洲亞馬遜河，屬鯰魚科，又名吸盤魚、清道夫、琵琶魚、琵琶鼠魚、國王異形等，現如今已發現的有147種，體大，頭部扁平，背鰭高聳，尾部側扁，口唇發達如吸盤。
2、清道夫是雜食魚類，吸食藻類、底棲動物和水中的垃圾，也能大量吞食魚卵和魚苗。在水族箱中常吸附在石塊上、玻璃上穩定身體和吸食藻 ...
嚴格來說地圖魚只有白、橘黃、黑色三種。但根據深淺和花紋的不同，又可細分為：碧玉、血地圖、碧血等顏色。現在經過人工改良，地圖魚已經有了許多同類，體色、形態已經變得多姿多彩。地圖魚黑色橢圓形的身體上佈滿了不規則的紅色、橙黃色的斑紋，就像是一幅地圖，因此得名；又因為它的尾部末端有一個被金色包圍的黑色斑點，如星星 ...
冷水魚的材料：三文魚、姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒。
具體步驟：
1、將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製；
2、起油鍋，用猛火將魚煎一下；
3、用中小火將魚煎熟即可。 ...
黃牙魚較出名的做法有：紅燒黃牙魚、銀絲黃刺魚湯、竹筍雪菜昂刺魚。
做法一：紅燒黃牙魚：
1、黃牙魚洗淨，斬成頭、身、尾三段。
2、薑切片，蒜切片，備用。
3、炒鍋坐火，放油，小火放入豆瓣醬。翻炒出香味。然後放入姜、花椒和蒜。
4、加一碗水，放糖、生抽。然後放入黃牙魚塊。
5、大火煮 ...
梭鱸魚有好多種做法，以紅燒鱸魚為例。
主料：鱸魚一條，老抽二勺。
製作方法如下：
1、去鱗去內臟，洗淨即可；
2、魚身上抹乾水分以後打花刀，抹上適量鹽，灑上胡椒粉，花椒粒，適量料酒醃製半小時即可；
3、煎鍋油燒熱，放入鱸魚煎制；
4、一面變黃結硬殼之後翻面繼續煎，煎到兩面結硬殼即可 ...
黃臘丁魚的煮法：川江紅鍋黃辣丁，乾鍋黃辣丁，泡椒黃辣丁，麻辣黃臘丁等一些煮法。
黃臘丁,又名黃顙魚，鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分佈於中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得後，除去鰭、內臟，洗淨用。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配 ...
魚有兩種分類為：
1、按生活水質可分為淡水魚和鹹水魚。
2、按生活氣候可分為熱帶魚、溫帶魚和寒帶魚。
常見的淡水魚有鯰魚、羅漢魚等，常見的鹹水魚有黃花魚、梅魚、米魚、帶魚、鯊魚、石斑魚、黃夫魚、鱭魚、鰈魚等。
常見的熱帶魚有色魚、食蚊魚、鶴嘴魚等，溫帶魚有紅鯽魚、中國金魚、日本錦鯉等，寒帶 ...