做蛋糕但沒有小蘇打，可以用泡打粉代替。泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
用食用鹼代替。
桃酥做法：
材料：低筋麵粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克、泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻少許、全蛋液少許。
做法如下：
1、將油與白糖倒在一起；
2、用手動打蛋器，攪拌均勻，至糖融化；
3、加入蛋液；
4、快速攪拌至粘稠有紋路；
5、加入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打；
6、用刮刀拌勻，輕拍成團，靜置5分鐘；
7、將麵糰，分成9份，團圓，按扁，碼入烤盤。
1、可以用鮮奶、椰油或食用油等代替。
2、選擇不粘鍋矽膠剷起鍋，然後將油倒入鍋中，油溫升起後倒入棉花糖炒勻，接著倒入奶粉炒勻，再將準備的堅果、餅乾依次倒入炒勻。最後在模具上先撒些豆奶粉，再將食材倒入整形，壓平整後在表面再撒些奶粉放涼即可切塊食用。
做蛋糕的玉米油可以用大豆油、色拉油、菜籽油、液態酥油、葵花籽油、亞麻籽油、黃油等代替，而且對成品的組織不會有影響，並且口感和玉米油的口感是一樣的。玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。 ...
錫紙。做蛋糕用到的油紙耐高溫，錫紙同樣也會達到這個效果，或者可以直接在烤盤上刷一層食用油，也可以代替油紙，起到一定效果。蛋糕卷是一種糕點名稱，主材有面粉，雞蛋，奶油，牛奶等，輔材有糖、白醋等。蛋糕卷質地非常輕，並且含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，適合有冷藏需要的蛋糕。
油紙是用較韌的原紙，塗上 ...
黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品，做雪花酥沒有黃油可以用鮮奶、食用油等代替。
雪花酥是口感鬆脆酥軟的甜點。將花生、兒童動物餅乾、杏仁、蔓越莓幹切碎後混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上全脂奶粉，待涼後取出切塊。 ...
1、香油的成本比色拉油的成本大的多，而做蛋糕需要大量的油，所以從成本上是不划算的。
2、製作蛋糕原本就是用色拉油的，如果用了香油，可能會導致蛋糕不易成型。
3、用香油而不用色拉油會導致蛋糕成品的味道不正常。 ...
阿膠糕是用阿膠、紅棗以及核桃等食材做的一個養生食品，它可以起到很不錯的保健效果，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃阿膠糕。那麼阿膠糕油紙黏住了怎麼辦呢？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
做阿膠糕沒有油紙用什麼代替？
油紙可用錫箔紙、矽膠墊和烘烤紙代替。
1、錫箔又稱鋁箔，能耐高溫， ...
做蛋糕不一定要用玉米油，一般都是用色拉油。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。 ...
1、蛋清蛋黃分離，蛋清攪拌均勻，不用打發，牛奶倒入碗中。
2、牛奶碗中蓋一層保鮮膜，放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好的牛奶放涼，上面會形成一層奶皮，用小尖刀沿著碗邊劃開10cm的口子，倒出大部分牛奶在另一個碗裡，原來的碗底留一點點。
3、把雞蛋清和糖倒入牛奶中，攪拌均勻，蛋清奶液用濾網過濾，如果有氣泡就用 ...