意式蒜辣面

　　1、材料：義大利麵150公克，培根1片，蒜頭3顆，紅辣椒1根，巴西里末少許，鹽適量，起司粉少許。

　　2、在煮滾的鹽水(1%濃度)中加少許油，放入義大利麵煮至9分熟後撈起備用。

　　3、將培根切小片，蒜頭切薄片，紅辣椒去籽切圓片備用。

　　4、熱少許橄欖油，轉小火爆香蒜片至金黃色，加入培根片煎至酥脆，再加入辣椒片、巴西里末稍微拌炒，最後放入煮好的麵條與鹽，快速拌勻後起鍋，撒上起司粉即可。

　　1、將吐司片的邊緣去掉，然後掰成小塊放入容器內，加入牛奶或酸奶拌勻成糊狀；

　　2、加入牛肉糜、豬肉糜和雞蛋，調入鹽3克和少許胡椒粉，充分混合攪拌至上勁，並捏成肉丸；

　　3、炒鍋內倒入油加熱至四、五成左右，放入肉丸炸至肉質收緊、表面金黃後撈出，用廚房紙吸去餘油；

　　4、鍋內留適量的油，將洋蔥末煸香至軟；倒入切碎的西紅柿炒至起沙；調入適量番茄醬、白糖、鹽和清水，做成濃稠適中的麵醬，放入炸好的肉丸拌勻；然後盛放在煮熟的義大利麵條上，撒上少許歐芹碎即可。

　　1、將義大利麵取出適量，放入碗中加水浸泡一會，鍋中加水，將義大利麵放入，煮大約9到11分鐘撈出備用。（每款義大利麵煮的時間不盡相同，外包裝一般會提示）。

　　2、將牛肉，大蒜，蔥切末備用，番茄切丁，蘑菇切丁備用，洋蔥切丁，尖椒切條備用。

　　3、將牛肉放料酒醃製五分鐘，鍋中倒入花生油，油溫大約7成，放入牛肉，炒至發白後放入碗中備用。

　　4、大蒜，蔥爆鍋，香味出來後依次放入洋蔥，番茄，將先前準備的牛肉倒入，尖椒放入。

　　5、加入食量食鹽，和番茄醬炒。

　　6、將義大利麵放入鍋中。繼續翻炒，收汁稱盤就可以了。