私家意式烹青蛤

　　1、材料：青蛤.

　　2、輔料：蒜、番茄、白蘭地酒、芝麻、迷迭香、黑胡椒、茶水、芝士粉、蒔蘿。

　　3、製作混合香料：黑胡椒，芝麻，迷迭香用研磨器磨成粉末，如果沒有研磨器，可以用擀麵杖碾碎。

　　4、蒜瓣搗碎，用橄欖油浸。

　　5、青蛤買回來以後，用鹽巴香油水至少浸泡3個小時才可以吃，因為有沙子。

　　6、鍋燒熱，倒入橄欖油，下蒜末，炒香，下番茄塊。

　　7、下混合香料，炒，倒入青蛤，烹1/4杯白蘭地酒，蓋蓋子，煮5分鐘。

　　8、倒入1/2杯茶水，來蓋子煮3分鐘。

　　9、倒出大部分湯汁，倒入10ml糖稀，下一塊黃油炒勻。撒蒔蘿碎芝士粉，出鍋。

　　1、外形不同

　　青蛤：貝殼中型，韌帶外在，位於後方。主齒加上前側齒有3個。雙閉殼肌。套線灣三角形或圓形或缺乏。殼呈膨大的圓形，前端圓弧而後端稍呈楔形，殼的腹緣中央稍尖。

　　花蛤：花蛤殼長2.5-5.7釐米。商業規模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂的喙位於前半部分；外形略呈橢圓形。韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到後部邊緣的一半。

　　2、習性環境不同

　　青蛤：棲所環境 棲息在河口或的砂泥質的淺水區，水深則大約在四至五公尺深，以其強而有力的斧足潛行，平常將水管伸出來交換氧氣及吸取食物。

　　花蛤：菲律賓簾蛤常棲息在潮間帶粗沙及小礫石灘以及潮下帶泥沙底。通常棲息在安靜的水域。從潮間帶至4米深。大多在風浪較小的內灣、且有適量淡水注人的中、低潮區，但鹽度較高的沿海島嶼和數米深的潮下帶，也偶有發現。

　　3、分佈地區不同

　　青蛤：世界分佈分佈於日本及中國大陸，臺灣產量以西部河口或砂泥底質的海域居多。

　　花蛤：菲律賓簾蛤具有較大的商業價值，已被引進到世界各地，並已經在那裡永久定殖。菲律賓簾蛤在1930年代意外地與長巨牡蠣苗一起被引入北美洲的太平洋沿岸，已經擴散定殖在從加利福尼亞到大不列顛哥倫比亞的沿海。

　　1、主料：米飯一碗、豌豆小半碗、肉丸小半碗。

　　2、輔料：洋蔥適量、青椒適量、西紅柿適量、鹽一小勺、胡椒粉一小勺、番茄醬兩大勺。

　　3、準備米飯一碗。

　　4、豌豆用開水煮熟後冷卻備用。

　　5、肉丸煮熟備用。

　　6、洋蔥、青椒、西紅柿切丁，備用。注意，西紅柿的丁要切的儘量小一點。

　　7、倒一點油放入鍋中，燒熱後先放洋蔥和青椒，炒出香味。

　　8、加入西紅柿丁，翻炒。

　　9、炒西紅柿的時候用勺子按壓西紅柿，讓其出汁，加入適量溫水。

　　10、加入兩大勺番茄醬，加入鹽和胡椒粉調味，用小火將水煮成較為濃稠的湯汁即可出鍋了。