魚糕有很多種做法,比如:蒸魚糕、魚糕湯、魚糕串、絲瓜魚糕湯、黃瓜炒魚糕等;
下面詳細介紹一下黃瓜炒魚糕的做法:
青瓜一根切皮,不用去的太乾淨,只是削掉上面的細刺;青瓜和魚糕都切片,大蒜切片;熱油爆香蒜片;倒入黃瓜翻炒;炒至青瓜略熟時放魚糕;入醬油,鹽調味;最後淋一點醋起鍋。
魚糕有很多種做法,比如:蒸魚糕、魚糕湯、魚糕串、絲瓜魚糕湯、黃瓜炒魚糕等;
下面詳細介紹一下黃瓜炒魚糕的做法:
青瓜一根切皮,不用去的太乾淨,只是削掉上面的細刺;青瓜和魚糕都切片,大蒜切片;熱油爆香蒜片;倒入黃瓜翻炒;炒至青瓜略熟時放魚糕;入醬油,鹽調味;最後淋一點醋起鍋。
1、主料:八爪魚3條、油適量、小蔥適量、姜適量、紅辣椒適量、生抽適量、蠔油適量。
2、將小蔥切段,姜切成絲,紅辣椒切成細絲。
3、將八爪魚去內臟、嘴和眼睛,清洗乾淨切開。
4、鍋里加水,放入幾片薑片,大火燒開,將八爪魚焯燙半分鐘。
5、將八爪魚撈出,瀝乾水分。
6、熱鍋,倒油,放入薑絲和椒絲,中火炒香。
7、放入八爪魚,煸炒一會。
8、加入蔥段煸炒。蓋上蓋子,燜2分鐘左右。
9、加入適量生抽。加入適量蠔油,煸炒一會即可。
1、準備草魚一條。先把頭和尾砍下來。魚頭魚尾都一起醃製。可以買一條大點的草魚,能多吃幾頓,這道魚醃製需要好幾天把魚肉剁成塊,別太大塊,小點比較容易入味。剁塊的草魚放鹽,一點白糖,酒(可以稍微多放一點點),花椒粉,老抽,油,乾紅椒剪斷,大蒜片,薑絲。一起抓勻醃製。 拌好的魚用容器密封,放冰箱冷藏。最少三天以上。準備燒魚的材料。大蒜苗,大蒜子,青紅椒。老抽,蠔油,水,調一點汁。老抽別放多了,稍微放點上色就行。否則顏色太深。蠔油就半個瓷勺子。
2、鍋裡放油,魚肉放下去煎。中火慢慢煎,有點耐心。醃魚裡的那些配料別扔,留著哦。有點耐心,慢慢煎,別急著翻面。沒煎好的時候魚肉是粘在鍋面的。煎好了輕輕一夾就可以移動。把魚翻個面繼續煎。看這魚是不是煎的很美。
3、兩面都煎好了,把之前醃魚的配料放進鍋裡一起大火煎著煎個一分鐘,把辣椒放進鍋裡調好的汁倒進去煮別去翻動它們。就這麼大火燒,燒到湯汁快乾的時候,放大蒜苗和大蒜片進來。鹽不夠放點鹽。大火快速翻炒半分鐘。即可關火出鍋。