戚風蛋糕要用香草精嗎

　　在製作戚風蛋糕是需要加入香草精，因為香草精是一種從香草中提煉的食用香精，常用於糕點去除蛋腥味，所以加入香草精後能夠去除戚風蛋糕的蛋腥味，使蛋糕的味道更加香濃。

　　戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　製作戚風蛋糕是可以使用普通麵粉的，一般來說普通麵粉指的就是中筋麵粉，它的筋力比高筋麵粉略低一些，但是製作戚風蛋糕是完全沒問題的。將材料混合在一起揉均勻，發酵好分成幾份刷上蛋黃液，放到烤箱烘焙即可。

　　做戚風蛋糕用什麼麵粉戚風蛋糕是現在生活中比較常見的一種甜點，屬於海綿蛋糕的型別，通常在製作戚風蛋糕的時候都是用的高筋麵粉，這樣吃起來筋力十足，口感更佳，在家裡沒有高筋麵粉的時候，其實也是可以用普通麵粉進行製作的。

　　普通麵粉實際上也就是中筋麵粉，它比起高筋麵粉來說，筋力以及蛋白質成分會少一些，但是用來製作戚風蛋糕是完全沒沒問題的。首先準備好普通麵粉、雞蛋、白糖、玉米油、模具等等，就可以開始動手製作了。

　　將麵粉倒進容器裡，加入玉米油、白糖、雞蛋，混合揉成均勻的麵糰，接著在上面蓋上保鮮膜，發酵一小時以上，等看到麵糰變成原來體積的兩倍大，就表示已經制作成功了，將麵糰排氣後分成幾份，在上面刷上蛋黃，放到烤箱裡進行烘焙即可。

　　製作戚風蛋糕是可以使用普通麵粉的，一般來說普通麵粉指的就是中筋麵粉，它的筋力比高筋麵粉略低一些，但是製作戚風蛋糕是完全沒問題的。將材料混合在一起揉均勻，發酵好分成幾份刷上蛋黃液，放到烤箱烘焙即可。

　　做戚風蛋糕用什麼麵粉

　　戚風蛋糕是現在生活中比較常見的一種甜點，屬於海綿蛋糕的型別，通常在製作戚風蛋糕的時候都是用的高筋麵粉，這樣吃起來筋力十足，口感更佳，在家裡沒有高筋麵粉的時候，其實也是可以用普通麵粉進行製作的。

　　普通麵粉實際上也就是中筋麵粉，它比起高筋麵粉來說，筋力以及蛋白質成分會少一些，但是用來製作戚風蛋糕是完全沒沒問題的。首先準備好普通麵粉、雞蛋、白糖、玉米油、模具等等，就可以開始動手製作了。

　　將麵粉倒進容器裡，加入玉米油、白糖、雞蛋，混合揉成均勻的麵糰，接著在上面蓋上保鮮膜，發酵一小時以上，等看到麵糰變成原來體積的兩倍大，就表示已經制作成功了，將麵糰排氣後分成幾份，在上面刷上蛋黃，放到烤箱裡進行烘焙即可。