1、引起扁豆籽中毒的原因：是扁豆籽中含有一種稱為皂甙也稱為皂素的天然有毒物質，加工不當可引發食物中毒。
2、扁豆籽中毒特性：潛伏期短，一般為2至4小時，中毒者會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀，經及時治療大多數病人在24小時內即可恢復健康，無死亡。
注意：因為扁豆籽所含的毒性物質能被持續高溫破壞，所以炒菜時不要貪圖脆嫩，應充分加熱，使扁豆顏色全變，裡外熟透，吃著沒有豆腥味，這樣就能避免中毒。
1、引起扁豆籽中毒的原因：是扁豆籽中含有一種稱為皂甙也稱為皂素的天然有毒物質，加工不當可引發食物中毒。
2、扁豆籽中毒特性：潛伏期短，一般為2至4小時，中毒者會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀，經及時治療大多數病人在24小時內即可恢復健康，無死亡。
注意：因為扁豆籽所含的毒性物質能被持續高溫破壞，所以炒菜時不要貪圖脆嫩，應充分加熱，使扁豆顏色全變，裡外熟透，吃著沒有豆腥味，這樣就能避免中毒。
富貴籽其性平味甘香，有溫胃健脾作用，是廣東、香港民間常以作湯羹菜餚的可口乾果之一。又叫蘋婆果、鳳眼果，形似黑殼雞蛋，果實含豐富澱粉、脂肪、糖、蛋白質和多種維生素，煮或炒熟後味如板栗，熟食菘香，可作烹飪的配料。《西遊記》中曾提到，唐太宗為招待取經歸來的唐僧師徒四人，設以盛宴，蘋婆果便是其中一道美味佳餚。蘋婆果還有一定的食療價值，相傳明代忠臣海瑞，因患了重病，得友人贈送蘋婆果實一筐，分數次煲粥服用，不久身體得以康復。
辣木籽不僅沒毒而且還能治病！辣木樹富含特別高的植物鈣質，每100g辣木樹葉枯燥粉富含1320mg的鈣，只需75g辣木粉就能夠供給1000mg男性每日所需的鈣60g，就能夠供給800mg女人每日所需的鈣。對老人而言，儘管食量不大，每天吃幾匙辣木樹葉粉絕對能夠承受，只需每天堅持飲用，就能夠防止骨質疏鬆症產生，昆明辣木有什麼用，況且辣木樹商品對保持身體健康還有許多保健效果.在印度傳統的醫學體系中，用辣木樹籽油醫治糖尿病。辣木樹葉成效用於醫治高血壓，在塞內加爾西非地區則用辣木樹葉來治糖尿病。在塞內加爾Ziguinchor的醫院管理員SiakaGoudiaby表明，他本身患有糖尿病，多年來每日定時飲用辣木樹葉茶以控制血糖，不用靠藥物。