1、在扇貝中有兩種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
2、在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受汙染”有關。
1、在扇貝中有兩種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
2、在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受汙染”有關。
做法：
1、收拾扇貝。清洗乾淨扇貝在用鹽水泡。用刀把扇貝撬開，撬開後清洗扇貝的鰓和髒東西，然後把有貝肉的一面留下做盛器；
2、做蒸扇貝時的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起鍋倒油，等到油熱的時候將油淋到蒜蓉上，然後在再裝有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油。
3、蒸扇貝。把之前收拾好的扇貝上面放上事先泡好的粉絲，然後將調好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了；
不能食用的部位：
在扇貝中有兩種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。
扇貝肉就是貝類海鮮扇貝的肉，可以從扇貝上剝下新鮮的，也可以買到冰凍好的扇貝肉，或者幹扇貝。我們在吃扇貝肉的話要注意了，裡面有幾個部分是不能吃的，不然味道會很腥，影響整個的口感。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
扇貝肉怎麼收拾乾淨？
1、購買的新鮮扇貝必須首先處理下貝殼上的泥土和沙子。最好在流水下衝洗它們，然後準備一把硬刷子，用刷子清潔扇貝殼上的所有泥沙。再準備一把餐刀，然後將刀插入扇貝殼的內側，將扇貝一分為二，然後您可以看到裡面的新鮮扇貝肉。
2、用餐刀沿著扇貝肉底部的貝殼剔出扇貝肉，所得扇貝肉應在流水下衝洗，扇貝肉上的黑色內臟應用刀除去。將獲得的扇貝肉放入一個乾淨的大碗中，加入適量的食用鹽和少量溫水浸泡5分鐘，浸泡過程中用筷子按順時針方向攪拌，使扇貝肉上的泥漿可以洗掉。
3、洗過的扇貝肉必須從扇貝的頂部沿紅肉大力擠壓，以便將其中存在的汙垢擠出，直到不能將黑色物質擠出為止。將其放在乾淨的水中沖洗一段時間，這時扇貝肉被完全清潔，然後可以根據需要烹飪和食用。
扇貝要去掉哪些內臟
扇貝肉是去除了扇貝外殼的嫩肉，它的中間是圓柱形的，周圍是黃色的裙邊，兩者之間有一個黑色的部分，即扇貝的內臟，應直接去除，然後將剩餘的扇貝肉浸泡在清水中沖洗乾淨。扇貝內臟與扇貝肉的顏色是有區別的，去除該部分後，還要去除其包裹的所有泥土和沙子，然後用清水沖洗，直到手不再能摸到沙子為止。如果清洗不乾淨，將影響烹飪後扇貝肉的味道，並使人體吸收一些髒東西，不利於健康。清洗乾淨後控幹水分，即可根據需要進行烹飪。
扇貝肉裡面的黑東西吃了會怎麼樣
如果意外吃了黑東西，有兩種情況。只是偶爾的話，會影響扇貝肉的味道。扇貝完全煮熟後誤食通常沒有什麼影響，沒有特殊不適，請不必擔心。但是如果扇貝沒有被煮熟或誤食的比較多，則最好去醫院進行相關治療或檢查。