手工怎樣做紅薯粉

　　手工紅薯粉的做法：

　　1、先將紅薯洗乾淨，去皮，用刨絲刀將紅薯刨絲；

　　2、刨絲好後，新增水將紅薯澱粉揉出，此步驟反覆，水清後不再揉；

　　3、將揉好的水用紗布過濾，倒進桶裡，將桶裡的水靜置半天或一天；

　　4、靜置半天或一天後，澱粉沉澱，桶上層是水，下層是澱粉，將上層的水倒出；

　　5、將澱粉加水和稀，蒸兩個小時，變色便可取出；

　　6、取出粉皮放進冷水裡面浸泡，冷卻好後把粉切成條即可。

　　1、先準備好新鮮的紅薯，去皮洗淨後切成小塊，用豆漿機打磨成漿，如果第一次打磨的比較粗，可以再打磨第二次。

　　2、打磨好的紅薯漿加點清水，用棉布過濾一次，用容器裝好，放在冰箱冷藏靜置1天，不能去晃動，因為要把紅薯粉沉澱下來。

　　3、靜置1天后紅薯粉已經沉澱，把上面一層清水去掉，下面一層是紅薯粉。

　　4、把紅薯粉加一點水攪拌均勻，水不能太多，一點點就好，攪拌成糊狀。攪拌時可以加點平時炒菜用的澱粉，這樣做出來的紅薯粉口感會比較好吃。

　　5、把攪拌好的紅薯粉倒入平底的菜碟中，薄薄的一層就可以，再放入鍋中用冷水蒸到紅薯粉變透明。

　　6、把蒸好的紅薯粉取出，放在冷水中浸泡五分鐘，把冷卻好的紅薯粉切成一條一條的長條狀，純天然的紅薯粉就做好了。

　　純手工河粉需要準備的東西：一口大的炒鍋、一個爐灶燒柴的那種、柴火、2個河粉蒸盤、一盤大米。

　　以下為製作河粉的步驟：

　　1、把大米洗淨，泡一晚，打成漿後，加水適量；

　　2、用銅盤將米漿放在銅盤上刷上薄薄的一層。銅盤上先刷一層薄油，方便撕；

　　3、放入沸騰的水面蒸三分鐘，起鍋；

　　4、用筷子往銅盤邊劃一圈便可撕下晾涼，切成需要的型狀完成。