手工麵條怎麼才能晾直

　　手工麵條晾直步驟如下：

　　1、手工麵條做出來以後，需要在砧板上，將麵條平鋪起來，平鋪起來以後。將擀麵杖放在空的位置，然後將擀麵杖的兩端懸掛起來，保持擀麵杖處於水平的狀態。

　　2、將手工麵條的一端懸掛在擀麵杖上面，麵條自然而然的垂直。

　　3、將向下垂直的麵條進行稍微調整。

　　4、用吹風機將麵條進行吹，每隔一段時間用吹風機進行吹動即可。

　　5、吹動後，進行調整。放置在一個比較炙熱的地方，沒有風的位置晾曬，晾曬時將麵條進行調整。

　　6、麵條硬化之後，將麵條放平涼即可。

　　和麵不斷的方法如下：

　　1、將麵粉放在一個容器中，在中間挖一個洞，向裡面慢慢加溫水；

　　2、倒完水後，先揉成絮狀，然後揉成麵糰，用溼布蓋上十分鐘；

　　3、用刀把麵糰切成條，再用擀麵杖把面旮瘩擀成麵皮。

　　注意：要選擇新鮮的高筋麵粉進行和麵；水溫不可過高，冬天用溫水，其他季節用涼水即可。

　　食材：

　　麵粉、鹽、清水。

　　做法：

　　1、麵粉加入適量的鹽、清水攪拌均勻揉成麵糰醒30分鐘，再把麵糰揉光滑，擀麵條的麵糰需要和的硬一點才勁道好吃；

　　2、醒好的麵糰放在鋪好乾麵粉的案板上，用手按扁開始擀麵；

　　3、把麵皮卷在擀麵杖上，前後進行推擀成橢圓形麵皮，撒上乾麵粉防粘；

　　4、擀成厚薄均勻的大面皮；

　　5、把擀好的麵皮疊壓在一起，切記每一層疊壓都要撒上乾麵粉；

　　6、根據個人喜好切成粗、細均勻的麵條；切好的麵條立