1、把一些牛肉或者豬肉用刀切成小碎沫。
2、把肉餡和一個雞蛋，少許鹽和糖混合，攪拌均勻。
3、用手或用湯勺做出肉丸的基本球形。
4、把肉丸放到一個煎鍋裡，加些油，直到把它們煎成棕色為止。
5、煎熟後，把一些番茄和蔬菜放到盤子裡面作為配菜。
手打肉丸子怎麼做
手打肉丸子怎麼做
手打馬鮫魚丸子怎麼做
原料：魚碎肉2500克，生粉15克，陳皮40克，鹽55克，玉米油120克。
手打馬鮫魚丸子製作方法如下：
1、將陳皮和蒜頭剁成未。
2、鐵盤中加入陳皮及蒜未拌勻。
3、鐵盤中加入鹽55克，生粉2至3勺。
4、加入鹽和生粉後，一手扶穩鐵盤，另一手抓一團魚肉，用力搞打，堅持20分鐘左右。
5、手打結束後用雙手配合搓出丸子，準備一碗清水，完成後用右手食指擠出馬鮫魚丸子。
6、將搓好的肉丸胚，放好。
7、兩盤中間放一尺長的細木塊作兩盤之間的隔架，5斤魚肉可搓成2大盤成品。
8、蓋上鍋蓋,大火水開後蒸15至20分鐘即可。
冬瓜丸子湯 從肉丸子做起的冬瓜丸子湯
將雞蛋蛋清蛋黃分離，豬肉末中加1/4勺鹽、生抽、澱粉、雞精、胡椒粉、雞蛋清。
用筷子順時針快速攪拌均勻，醃製10分鐘。
鍋中放少許油，放入薑片嗆香，再放入清水至煮鍋的一半，然後將冬瓜切片。
水開後放入切好的冬瓜片，放入1/4勺鹽，煮10分鐘。
將肉末用手揉成圓球，下到鍋中，再煮5分鐘。關火，撒上蔥花、香油，即可。
1、準備牛肉，豬肉，蔥姜；
2、牛肉和豬肉洗淨，提前浸泡2至3小時，去除一部分血水後，切成小肉丁；
3、放入大的容器中，加入鹽，用手揉捏至微微發粘，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏3至4小時或者過夜；
4、將蔥姜切碎，加入熱水，提前浸泡20至30分鐘；
5、將冷藏好的肉丁放入料理機的攪拌桶中，攪 ...
手抓肉主料為羊肉400克，鮮姜9克，適量麵粉。
製作步驟：
1、肉從羊的骨節卸開，不弄碎骨頭，並將羊頭，羊蹄燎毛與羊肚，肝肺等洗淨同時下鍋；
2、下肉要用涼水，用大火煮至開鍋後撇去浮沫，並不斷用勺子舀起浪頭水澆在大塊的羊肉上，澆20分鐘左右，加食鹽後改用微火加鍋蓋悶嚴慢慢將肉煮爛；
3、在 ...
主料：帶骨羊肉400g
輔料：牛奶10g、芹菜1棵、胡蘿蔔1個
調料：蔥2段、姜2片、花椒少許、茴香1匙、胡椒粉1匙、鹽1匙、雞精半匙、醋1匙、醬油1匙、辣椒油、芝麻油
烹製方法：
1、將帶骨羊肉剁成二寸寬五寸長的塊，用清水浸泡，蔥、姜、芹菜都切成末，胡蘿蔔切厚片待用。
2、取一小碗， ...
肉丸子調鹹了，可以加入雞蛋、味精調一下。炸的時候切幾片土豆放入鍋中煮一會撈出，可以吸走一部分鹽分，口味變淡。將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料透過蒸煮烹製而成，透過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和 ...
1、將羊肉排冷水下鍋，水開撇去浮沫，加紅蔥（沒有紅蔥放大蔥），整頭紫蒜切半，煮至無血絲；
2、把韭菜和香蔥放進臼中搗成泥，加鹽調味做成韭蔥泥；
3、鍋內放烹調油，在3成熱的時候放進切下的羊排上肥的部分，將其中的油榨出製成葷素混合油，揀出油渣將油燒至起煙，澆在辣椒末上製成油辣椒，加鹽調味；
4、 ...
1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。
2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。
3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。
4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。
肉丸：
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常 ...
1、將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。
2、豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子，在瀝乾水分 ...