手撕大塊肉怎麼做

　　1、豬肉300克、滷水適、料酒3茶匙、薑片3片、辣椒末2茶匙、花椒麵1茶匙、糖半茶匙、醋2茶匙、生抽2茶匙、姜蒜末適量。

　　2、步驟：冷水下鍋加入料酒、薑片煮開撈出。滷水煮開備用豬肉切開。

　　3、因為豬肉較大，切開方便滷。豬肉讓入滷水中滷爛即可。撈出豬肉，儘量撕小點方便入味。

　　4、豬肉上面碼上糖、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉，鍋中燒一點熱油淋上去就行了，家裡有芝麻香菜的都可以加入會更好吃。

　　1、食材：豆制素肉400g、辣椒油30g、鹽30g、花椒粉20g、孜然20g。

　　2、豆制素肉用常溫水浸泡30-40分鐘。

　　3、熬製高湯滷水，將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘，低溫滷製。

　　4、擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃。

　　5、出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成。

　　1、準備好高筋麵粉150克，低筋麵粉50克，混在一起後，等分成兩份，將其中一份高低筋麵粉倒入盆中。

　　2、倒入酵母4克、白糖15克，邊倒入清水邊攪拌。攪拌至沒幹粉的狀態，蓋上保鮮膜，讓其發酵兩小時以上備用。

　　3、將另一份高低筋麵粉倒入盆中，倒入鹽5克、白糖35克，打入一顆雞蛋和20克奶粉。用筷子拌勻，邊倒清水邊攪拌。

　　4、倒入發酵好的酵頭，把麵粉揉至起筋狀態後，倒入玉米油40克，繼續揉至不沾手，揉好後，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

　　5、發酵好後，放在面板上，按壓排氣。將麵糰分成幾個大小均勻的小麵糰，將下面團揉搓成長條狀。

　　6、將兩頭疊起，擰成麻花狀。稍微拉伸後，將其擰成一團。將麵包胚放在塗油的烤盤上，使其進行第三次發酵。

　　7、發酵好後，放入烤箱，用180度烤20分鐘。烤好後端出，趁熱刷上融化的黃油。