原料：豬肉、蝦仁、木耳、香菇、麵筋、五香豆腐乾、雞蛋 。
配料：八角、蔥、姜 、醬油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、 木耳和幹香菇提前泡發（木耳最好泡48小時），泡香菇的水不要扔掉；
2、 木耳摘成小朵，香菇切條，豬肉切片，蝦仁去掉沙線；豆腐乾切寬片；蔥切斜刀片，姜切大片；
3、 油麵筋切成小塊後用熱水燙一下，去掉裡面的一些油；
4、 雞蛋打散炒熟；
5、 肉片加少許料酒和醬醃製片刻；
6、 鍋中加少許油，放入肉片和蝦仁炒至變色後加入一個八角及蔥姜繼續炒片刻；
7、 加入醬油和料酒，並放入香菇木耳、豆腐乾和麵筋一起炒一下；
8、 加入適量水或高湯，煮開後加入鹽調味；
9、 加水澱粉勾芡，放入炒好的雞蛋碎，出鍋前可以淋一些明油。
1、食材：黃豆醬300g，肉沫350g，糖50g，蔥白末10g，料酒30ml，油40ml，麵條適量。
2、起鍋燒油。
3、油熱後放入豬肉沫。
4、將肉沫炒熟。
5、然後放入薑末。
6、再放入蔥花，翻炒均勻。
7、放入料酒、黃豆醬攪拌均勻。
8、再放入白糖，用小火不停的攪拌，直至水分被炒幹，再放入蔥白炒勻。
9、然後滷子放在煮好的麵條上，放上蔬菜攪拌均勻就可以了。
主料：五花肉，香菇，黃花，木耳，口蘑。
輔料：雞蛋，手擀麵，蔥，姜，蒜，花椒，水澱粉，雞精，鹽，老抽，香油各適量。
做法：
1、香菇，黃花，木耳，口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花，木耳，口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽，雞精，老抽，調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上；
4、煮麵澆滷即可。
主料：高筋麵粉600克、水240克；
輔料：鹽10適量、玉米油10g；
做法如下：
將麵粉稱量好，倒入麵條機中，按下“全自動”鍵，讓麵條機先執行起來，從上方的入口處，緩緩加入水。做麵條可以用水，也可以用等量的雞蛋液或蔬菜汁；隨後機器會自行攪拌，約8分鐘後開始出面；因為出面口溫度較高，麵條會有粘 ...
做法步驟如下：
1、把肉剁成肉餡。
2、準備蔥姜備用。
3、熱油鍋放入蔥姜爆炒，然後加入肉末。
4、爆炒片刻後放入豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、醋、味精炒至入味。
5、倒高湯，倒勾芡。
6、然後倒入適量雞精和香料即可。 ...
1、用料：五花肉適量、大蔥適量、青椒絲適量、薑絲適量、八角適量、油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量。
2、和好的面醒一二十分鐘然後擀。
3、擀麵的時候記得多加點麵粉不然會粘案板。
4、切面條，切完撒麵粉以免粘在一起。
5、開始爆鍋，放入肉、蔥、豆角、辣椒翻炒， ...
手擀麵，是麵條的一種因用手工擀出的麵條，大眾的重要主食之一，深受喜愛，麵條的製作方法多種多樣，如擀，抻，切，削，揪，壓，搓，撥，捻，剔，拉等。
手擀麵筋道滑爽的做法如下：
1、材料，麵粉，鹽，水各適量，麵粉與清水比例約十比四點五即可；
2、將麵粉，水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用，用刀將麵 ...
1、用料主料：麵粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克
2、500克麵粉里加入一個雞蛋。
3、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。
4、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一 ...
1、加入褐麥粉。
2、加入溫水，揉出來的麵糰更柔軟。
3、用廚師機三檔揉。
4、揉至成團，沒有粉疙瘩即可，醒十分鐘。
5、醒好的麵糰，輕輕揉兩下就非常的光滑了。
6、撒上面粉，按扁，用擀麵杖擀開。
7、一張薄薄的麵皮擀好了。
8、兩面抹上面粉，再摺疊起來。
9、切成一條一條 ...
1、6個雞蛋磕入碗裡，調入1茶匙鹽後用力攪打成均勻的雞蛋液。把打好雞蛋液慢慢倒進500g麵粉盆裡，邊倒入雞蛋液邊用筷子把麵粉攪拌成面碎。
2、水與面的比例是否合適。可以抓一把面穗，用力攥緊，以能成團不散不粘手為合適。
3、把攪打好的面碎用力揉成麵糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。餳面要徹底“餳透”。餳透的面 ...