手擀麵1斤面多少水

　　手擀麵1斤面230ml水，手擀麵是麵條的一種因用手工擀出的麵條所以稱之為“手擀麵”。麵條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。

　　製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中筋麵粉，低筋麵粉不適合做手擀麵，使用高筋粉時麵條最筋道好吃但擀制需用氣力較大，使用中筋粉時擀制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；煮手擀麵的水要多，水開後再下麵條，一次擀制了過多的麵條，可以加入較多的麵粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取儘早吃完。

　　第一、 做麵條的時候所用的麵粉和你自己的食量相關，一般女孩子吃的話半碗麵粉就夠了，男生的話一碗麵粉就可以。

　　第二、 麵粉倒進麵條機裡面，因為是全自動的所以不用用手和麵，然後碗裡打雞蛋，打開面條機，往裡面倒入雞蛋液。

　　第三、 麵條機會自動和麵自動壓面出面條的，直接接住出來的麵條就行了，記得自己剪斷面條，不然一根麵條是會很長的。

　　第四、 鍋裡燒開水，打進去一個荷包蛋，把麵條放進去煮熟，加上一點青菜，食鹽和吃麵條醬油調味，滴一滴香油就可以吃了。

　　手擀麵製作過程：1.把麵粉倒入盆中，用加了一點鹽的溫水和麵，揉成光滑的麵糰，硬度要比餃子面硬一點，裹上保鮮膜，靜置半小時；

　　2、分成小團，分別用擀仗擀開；

　　3、一邊擀，一邊要在麵餅上撒乾麵粉，防止黏粘；

　　4、擀到很薄的時候，把麵餅對摺撒乾麵粉，再對摺撒乾麵粉，直至整個麵糰對摺完成；

　　5、用刀切成1cm左右寬度的麵條；

　　6、切好後，再撒上乾麵粉，有手把麵條抖散，防止粘成一團。