主料：蓮菜400克，肥瘦豬肉50克；
調料：辣椒醬50克、料酒20克、味精15克、白砂糖10克，醬油10克，大蔥5克、姜3克、色拉油50克、鹽15克。
步驟：
1、將蓮菜洗淨切成絲，用雞湯煮開後倒出；
2、鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和薑片，蔥段，加入肉末煸出香味；
3、放入蓮菜絲和少許雞湯，燒開後稍燜2至3分鐘；
4、加黃酒、鹽、糖、醬油、味精炒勻即可
開封扣碗小酥肉的做法：
1、肉去皮，切成條。用鹽味精，雞精醃製十多分鐘；
2、粉芡加雞蛋打成糊和酥肉拌勻；
3、鍋內放油，燒熱後下入拌勻的酥肉，炸制金黃撈出備用；
4、把炸好的酥肉放入碗內，加入調製好的鹽水，蔥姜花椒，八角，上籠蒸1個小時即可扣到盤子內。
1、一塊帶皮五花肉，梅菜泡水。將五花肉放冷水鍋中，放入蔥姜，大料煮至段生，肉湯別倒掉。
2、煮好後撈出，擦乾水分，抹上一層老抽上色。
3、抹上老抽的五花肉放油鍋中炸至肉皮上起泡發紅，撈出。
4、炸好的肉切成稍厚的片，皮朝下襬到盤中。
5、將梅菜鋪到肉片上，取一碗放入一勺老抽，生抽，五香粉，雞精，一大勺肉湯。
6、蔥姜鋪梅菜上，倒入調好的汁。
7、放鍋蒸，大火上氣後轉中火蒸一個小時。
8、蒸好後扣到盤子裡，蒸扣肉多餘的湯汁倒入鍋中，煮沸後加水澱粉收濃湯汁，收濃的湯汁澆到扣肉上。
原料：炸雞塊、水、鹽、蔥、姜、醬油、大茴、花椒。
做法：
1、將姜和蔥洗淨備用；
2、將蔥和姜分別切絲備用；
3、將雞塊裝碗備用；
4、在碗中加入蔥絲、薑絲、大茴、花椒、醬油等各種調料；
5、將碗放入鍋中，加入適量水，開火蒸制即可。 ...
1、將豬肉放在熱水裡煮，煮7成熟時，將豬肉撈出，煮肉的水不要倒。
2、在豬肉皮表面摸上醬油，注意醬油不要太多，之後放在油鍋裡炸，直到豬皮發紅，呈現金黃色。
3、將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋裡煮，直到豬皮起泡，這時候撈出，切成片。
4、拿出白糖和豆腐乳，用熱水化開，之後放入十三香和少許的鹽，將切 ...
原料：瘦豬肉200克；
調料：植物油、料酒、鹽、雞蛋、醬油、粉芡、麵粉、八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯；
做法：
1、將豬肉洗淨、切成筷子條，一寸長；
2、雞蛋、粉芡、麵粉、油一起製成小酥糊，把肉拌勻；
3、鍋裡倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次；
4 ...
扣碗腐乳肉的做法也不是很麻煩，扣碗腐乳肉特別鮮美軟爛，特別適合老人和孩子吃哦，那現在我們來學習扣碗腐乳肉的做法吧。
在超市買來新鮮的五花肉，洗乾淨切成兩小塊，煮鍋裡放八角、蔥姜、花椒、鹽把肉塊放煮鍋煮10分鐘，用筷子能插進去即可。
肉煮好後撈出，等涼後切片備用。
準備好腐乳，用勺子壓碎成糊糊狀 ...
扣碗酥肉是一道河南安陽的漢族名菜，屬於當地飲食的代表菜品，此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。扣碗酥肉選材是在豬的上半身，因為這裡的肉比較嫩，肥瘦相煎。
1、將250克豬五花肋條肉去皮，切成肉片，加鹽水、醬油拌勻後加入雞蛋1個，麵粉100克，用粉芡拌勻。
2、 ...
1、將蓮菜洗淨切成絲，用雞湯煮開後倒出；
2、鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和薑片，蔥段，加入肉末煸出香味；
3、放入蓮菜絲和少許雞湯，燒開後稍燜2至3分鐘；
4、加黃酒，鹽，糖，醬油，味精炒勻即可。 ...
1、豬肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、鹽、醬油。
2、將豬肉放在熱水裡煮，煮7成熟時，將豬肉撈出，煮肉的水不要倒。
3、在豬肉皮表面摸上醬油，注意醬油不要太多，之後放在油鍋裡炸，直到豬皮發紅，呈現金黃色。將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋裡煮，直到豬皮起泡，這時候撈出，切成片。
4、拿出白糖和豆 ...