1、將買回的瘦肉末放入一個稍大的容器中以方便攪拌，瘦肉末一般可以在賣肉市場買了後免費絞肉。
2、將鹽，雞精，料酒，醬油，砂糖，芡粉放入容器中，加入20毫升水，碾碎芡粉，然後均勻混合。
3、將生菜葉切成小顆粒，以吃不出來為主，選用綠色部分以營養好看。
4、將切好的生菜放入剛剛攪拌均勻的肉末中，混合攪拌均勻，攪拌期間可以試著聞一下餡料的味道，美味的餡料應該能直接聞出誘人的香味。
5、將最終攪拌好的餡料存放或直接開始包抄手，此種方法做出的餡料在保鮮室存放三天而無其他味道。
1、將買回的瘦肉末放入一個稍大的容器中以方便攪拌，瘦肉末一般可以在賣肉市場買了後免費絞肉。
2、將鹽，雞精，料酒，醬油，砂糖，芡粉放入容器中，加入20毫升水，碾碎芡粉，然後均勻混合。
3、將生菜葉切成小顆粒，以吃不出來為主，選用綠色部分以營養好看。
4、將切好的生菜放入剛剛攪拌均勻的肉末中，混合攪拌均勻，攪拌期間可以試著聞一下餡料的味道，美味的餡料應該能直接聞出誘人的香味。
5、將最終攪拌好的餡料存放或直接開始包抄手，此種方法做出的餡料在保鮮室存放三天而無其他味道。
1、準備好一塊前腿肉，洗乾淨，放2片姜一起剁成肉末。
2、肉末剁好後，放進大碗裡，放入一勺生抽、一勺鹽、一個雞蛋、還有一勺澱粉和小蔥攪拌均勻。
3、然後加入小半碗水調勻，順時針攪拌上勁備用。
4、把香菇洗乾淨，切成小丁。
5、放進肉末碗裡，加入耗油，順時針攪拌均勻。
6、然後再加入芝麻油拌勻鎖住水分。
7、這樣好吃的抄手餡就做好了。
我們家經常做抄手，每次做的抄手都很快吃完了，就是因為餡調的好吃。下面就來具體講一講抄手餡的調製方法。
準備好一塊前腿肉，洗乾淨，放2片姜一起剁成肉末。
肉末剁好後，放進大碗裡，放入一勺生抽、一勺鹽、一個雞蛋、還有一勺澱粉和小蔥攪拌均勻。
然後加入小半碗水調勻，順時針攪拌上勁備用。
把香菇洗乾淨，切成小丁。
放進肉末碗裡，加入耗油，順時針攪拌均勻。
然後再加入芝麻油拌勻鎖住水分。
這樣好吃的抄手餡就做好了。