1、準備好食材：辣椒適量，皮蛋適量，醬油適量，糖適量，大蒜幾瓣，醬油適量。
2、把辣椒清洗乾淨，鍋燒熱，把青椒放進鍋內煸炒。
3、青椒翻炒時，用鍋鏟邊炒邊往鍋底壓，把水分烤乾。
4、青椒炒熟後放到石缽裡抖動。
5、把青椒都碎後依次加入大蒜、皮蛋一起都碎裝盤，再在辣椒皮蛋上倒入醬油拌勻即可。
1、把辣椒清洗乾淨，鍋燒熱，把青椒放進鍋內煸炒。
2、青椒翻炒時，用鍋鏟邊炒邊往鍋底壓，把水分烤乾。
3、青椒炒熟後放到石缽裡抖動。
4、把青椒都碎後依次加入大蒜、皮蛋一起都碎裝盤即可。
5、再在辣椒皮蛋上倒入醬油拌勻。
6、如果太辣了，加一些糖。
1、把辣椒清洗乾淨，鍋燒熱，把青椒放進鍋內煸炒。
2、青椒翻炒時，用鍋鏟邊炒邊往鍋底壓，把水分烤乾。
3、青椒炒熟後放到石缽裡抖動。
4、把青椒都碎後依次加入大蒜、皮蛋一起都碎裝盤即可。
5、再在辣椒皮蛋上倒入醬油拌勻。
6、如果太辣了，加一些糖。
缽子裡面有凹凸紋路，辣椒和皮蛋的味道經過擂錘的鼓搗，味道互相滲透。
準備好辣椒，大蒜，皮蛋，還有一個缽缽
辣椒洗淨刀拍一下，熱鍋入油，辣椒入鍋煎至兩面起泡焦黃
盛入鐳缽
大蒜切碎、皮蛋剝殼用開水燙一下，放進鐳缽
倒入適量生抽、陳醋、鹽
用擂錘把皮蛋辣椒搗成輕微糊狀，好了，美味的擂辣 ...
材料：茄子、皮蛋、青椒、大蒜、鹽、陳醋、蠔油。
步驟：
1、將茄子放鍋上蒸10分鐘，取出放涼，大蒜切碎待用；
2、將青椒用竹籤串好，放置爐灶上用明火燒皮，用水一邊衝，一邊撕去青椒的外皮；
3、將青椒用手撕成絲，皮蛋去皮切塊備用；
4、將青椒、茄子、皮蛋一起放入鍋內，加入鹽、陳醋、蠔油、 ...
食材準備：豆腐300克、辣椒50克、油適量、鹽適量。
1、豆腐切塊，辣椒切碎。
2、起油鍋煎豆腐。
3、小火慢煎。
4、全部煎好加鹽提味。
5、下辣椒。
6、炒香入味即可。 ...
1、用料：
花椒一小勺、香葉三片、姜20克、蔥一顆、鹽兩勺、糖兩勺、蒜一顆、醬油（老抽）四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、雞精兩小勺、調和油100克???
2、做法：
（1）自摘的新鮮辣椒在水盆裡洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下，兩個小時應該就可以了。
（2）晾乾水分後， ...
1、食材準備：羊肉、茴香、花椒、熟地、當歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑，各2兩；紅辣椒2斤，羊油和羊肉各20斤；米醋1斤；味精半斤；鹽2斤。
2、材料全部洗淨，用溫開水過一下，老薑拍碎，羊油放入鍋中。
3、八成熱時依次放入蒜，各種材料，紅辣椒，接著調入豆瓣醬，米醋，食鹽，加冰糖，羊油 ...
將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿，也可用榨漿機。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加適量的食用鹼（舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼），一邊用力攪拌，直至煮熟。再放於盆內，使之冷卻，(冷卻時一定不要動它,要不形狀不好了)即成吃時切片放入盤內。再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、 ...
用料：尖辣椒4根、豬肉25克、醬油5克、糖1克、蒜4瓣、薑末2克、鹽2克、澱粉1克。
1、4根尖椒去籽，斜刀切2mm寬的絲。
2、肉絲用醬油澱粉抓勻，撒上薑末，大蒜拍散，切末備用。
3、肉絲和薑末混在一起，熱鍋涼油滑散，下入青椒絲翻炒。
4、加鹽和糖，繼續翻炒。
5、尖椒絲變軟，加入蒜 ...