主料：折耳根100g、雞蛋2個；輔料：油適量、鹽適量、蔥1段、姜1小塊、胡椒粉適量、蔥花少量。
做法：
1、折耳根去根鬚清洗乾淨後切成2釐米長的小段備用；
2、雞蛋磕入碗中打勻備用；
3、切一些蔥薑絲備用；
4、炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒散炒熟；
5、倒入適量的熱水煮沸；
6、下折耳根煮五分鐘；
7、放入蔥薑絲；
8、放入適量的鹽、胡椒粉調味。盛入碗中撒少許的蔥花點綴即可。
主料：折耳根100g、雞蛋2個；輔料：油適量、鹽適量、蔥1段、姜1小塊、胡椒粉適量、蔥花少量。
做法：
1、折耳根去根鬚清洗乾淨後切成2釐米長的小段備用；
2、雞蛋磕入碗中打勻備用；
3、切一些蔥薑絲備用；
4、炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒散炒熟；
5、倒入適量的熱水煮沸；
6、下折耳根煮五分鐘；
7、放入蔥薑絲；
8、放入適量的鹽、胡椒粉調味。盛入碗中撒少許的蔥花點綴即可。
1、食材：魚腥草葉子2把、紅辣椒1個、蒜瓣2個、油2勺、食鹽6克、生抽10毫升、白糖2克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、香醋10毫升。
2、準備主要的食材：魚腥草葉子、紅辣椒、蒜瓣。
3、魚腥草葉子摘掉老梗和老葉，清洗乾淨以後撈出裝入盤子中，先用3克食鹽拌勻揉搓1分鐘左右。
4、然後醃製十分鐘，將魚腥草葉子再次沖洗一下，放入盤子中加入清水，浸泡6小時以上，中間可以換幾次清水。
5、經過食鹽揉搓和冷水浸泡這兩個步驟，魚腥草葉子的澀味去除了，撈出魚腥草葉子控幹水分，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒去蒂部去籽後切成小粒。
6、鍋中倒入食用油燒七成熱，加入蒜末、紅辣椒翻炒，加入食鹽、生抽、白糖、香醋、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻。
7、魚腥草葉子裝盤，將調製好的調味汁倒入到魚腥草葉子上面，吃之前充分拌勻，魚腥草又加入了糖醋味，吃起來完全沒有澀味，還很好吃。
8、裝盤上桌，成品圖出爐，如果不喜歡生吃魚腥草葉子，也可以將葉子開水焯後再加調味料涼拌。
1、準備食材：折耳根、窩筍、花生米。
2、取折耳根的嫩尖和嫩根，洗淨後放入鹽水中浸泡十五分鐘左右。
3、將窩筍去皮後沖洗乾淨，先切成6釐米左右等長的段，再將每段開片切絲。
4、鍋中放入食用油，開小火，倒入花生油翻炒，翻約1至2分鐘，聽見花生米啪啪地爆響，關火，繼續翻動半分鐘至溫度降低，隨後讓其自然冷卻，花生米就?脆了。
5、蒜去皮後搗成蒜泥。涼拌菜加蒜有殺菌的功效。切少許紅椒絲（配色）。
6、將折耳根撈出瀝乾水分，放入大碗中，將窩筍絲、花生米、紅椒絲全部放入，加入蒜泥、熟油辣椒、香油、花椒麵、涼拌醬油、醋、白糖、雞精。
7、拌勻後裝盤。