披薩冷發配方

　　配方如下：

　　1、食料：高筋粉、低筋粉、鹽、糖、酵母、油、水；

　　2、在和麵機中加入水，糖，鹽用打蛋器攪拌溶化；

　　3、 倒入麵粉，均勻地將酵母和油撒在麵粉上；

　　4、在和麵機的低檔速度下和制8分鐘；

　　5、切分麵糰，揉成圓形無接縫的球狀；

　　6、用保鮮盒將麵糰蓋好，放入冷櫃中，溫度在4至6度為宜；

　　7、在使用前面團需在冷藏櫃中放置24小時，發酵兩天。

　　可以先將烤箱預熱至200攝氏度，把披薩放入烤盤，塞進烤箱，加熱15分鐘。期間要經常觀察烤箱內的情況，當乳酪開始冒泡,並出現褐色的斑點時，披薩就算是熱好了，然後從烤箱內取出披薩就可以吃了。也可以先將煎鍋放在中火上加熱，把披薩放入煎鍋，然後蓋上蓋子。加熱到乳酪開始冒泡為止，大約5分鐘後，開啟鍋蓋看看披薩是不是熱好了。如果乳酪已經開始熔化，餅底也變脆了，說明已經熱好了，就可以取出披薩吃了。

　　主料：麵粉 。輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑。

　　做法：

　　1、將奶粉、黃油放進麵粉中和好，醒2個小時。

　　2、將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片。

　　3、在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅，用牙籤均勻的在 餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲。

　　4、將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。