1、主料:250g豆腐；配料:適量油、適量鹽、1個雞蛋、100g肉、適量老抽。
2、做法：豆腐洗淨，切厚片。鍋裡放油，燒熱後放入豆腐。煎好後翻面。雞蛋打在碗裡。放少許鹽。把雞蛋打散。倒在鍋裡。煎熟後成盤。放入肉絲煸炒。放入老抽、鹽。倒在豆腐上。香菜切碎。灑在肉絲上即成。
1、雲吞適量，雞蛋適量，細香蔥適量、色拉油適量、生抽少許。
2、雞蛋加點生抽攪拌均勻，平底鍋熱油，倒入2/3的雞蛋液煎得基本上凝固。
3、將雲吞擺在上面，再倒入剩下的雞蛋液，就在這一步讓我抓狂。底層的雞蛋都快焦了，剛倒入的雞蛋液又不熟。只好翻面，雲吞又不好翻。
4、最後撒入蔥花即可。
1、主料：生蠔300克、雞蛋2個。
2、輔料：蔥2顆、鹽巴少許、料酒1勺、芹菜2顆、粗地瓜粉1勺。
3、海蠣洗淨瀝乾水分，加少許鹽和料酒醃製10分鐘。
4、雞蛋打散加入蔥末和芹菜末，加少許鹽調勻。
5、加入一勺粗地瓜粉拌勻。
6、海蠣下油鍋煎至七成熟。
7、打入調好的雞蛋和海蠣一起煎。
8、最重要的一步來了，把海蠣和蛋翻面煎至表面金黃即可裝盤。如果鏟子不好翻的話可以拿一個比鍋口小一號的盤子倒扣在菜上面，然後把鍋反扣過來，菜就完整的倒在盤子上。再把菜倒入鍋中煎熟，這樣就順利的翻面，煎出來的海蠣抱蛋就是完整的一塊。
1、食材：蝦6個、雞蛋2個、油鹽適量、蔥花1克、料酒1克。
2、蝦去殼去蝦線，留蝦尾，加入料酒和鹽醃製一會。
3、鍋內熱油，放入蝦仁小火煎熟盛出備用。
4、雞蛋加鹽打散。
5、鍋內熱油，小火煎。
6、蛋液快凝固時加入蝦和蔥花。
7、加蓋燜熟盛出裝盤。 ...
1、春筍剝好，洗淨。
2、其中一個春筍切成沫，備用。
3、另一隻春筍切成段，備用。
4、鴨蛋放入碗中，放入黃酒，鹽，調勻。
5、調勻後放入切好的筍沐。
6、放油，熱鍋。
7、倒入調好的蛋。
8、煎到黃。
9、放入熱水燒開。
10、倒入筍段。
11、煮開，放入味精，出 ...
1、將豆腐洗淨後壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水，豆腐蒸蛋的材料，水、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻；
2、火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；
3、將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可。 ...
1、食材：西蘭花3朵，蝦仁8個，雞蛋3個，嫩豆腐1塊。
2、西蘭花洗淨掰塊，鍋中水開，加少許鹽倒入蝦仁和西蘭花，焯水撈出備用。
3、豆腐切塊放入碗中，撒少許鹽。
4、雞蛋加少許鹽打散，加入溫水攪打打勻，蛋液過濾到碗裡。
5、放入西蘭花、蝦仁，包保鮮膜用牙籤扎幾個洞。
6、水開上鍋蒸15 ...
用料：鹹蛋黃適量，豆腐1盒，香腸1根，蟹柳1根，鹽適量，水澱粉少許，高湯適量，花生油適量，白胡椒粉適量。具體做法如下：
1、將蛋黃蒸15分鐘，晾涼後用勺子背碾碎，將豆腐切城1釐米的小塊，放入沸水中，加1克鹽，泡5分鐘；
2、將香腸切丁，蟹肉棒切絲，鍋內放少量油，小火把蛋黃炒至泡沫，放入香腸和蟹肉拌 ...
1、將豆腐切成約0.8mm厚的小片。
2、蝦皮洗淨後瀝乾水分，切碎一些，小香蔥切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少許鹽調味拌勻。
3、平底鍋倒入薄薄一層油，將豆腐片放入小火煎。
4、煎至底部金黃後，翻個面，繼續小火煎。
5、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上，繼續小火加熱待蛋液凝固。
6、待底部的 ...
1、麵粉分次加水，揉成麵糰，靜置5分鐘。鍋中燒水，放入玉米粒，煮好後撈出。
2、豬肉末中加入蔥花、味精、糖、麻油、玉米粒，用手抓勻。麵糰分劑子，擀成餃子皮，包入肉餡。
3、鍋中燒油，放入餃子，加水。雞蛋、鹽混合打散，倒入餃子中，撒上白芝麻、蔥花即可。 ...