抱蛋餛飩的做法

　　1、速凍餛飩。火腿一根。雞蛋一個。橄欖油，蔥花，平底鍋倒入少許油、擺好餛飩（不需要解凍）。

　　2、開小火慢慢煎三分鐘、將火腿切丁備用。

　　3、倒入沒過餛飩三分之二的水、蓋上鍋蓋，這個時候打雞蛋液、蛋液內加入切好的火腿丁和少許料酒。

　　4、等水快燒乾時將蛋液沿著鍋邊往內倒均勻、煎幾分鐘後蛋液凝固、撒蔥花出鍋。

　　1、雲吞適量，雞蛋適量，細香蔥適量、色拉油適量、生抽少許。

　　2、雞蛋加點生抽攪拌均勻，平底鍋熱油，倒入2/3的雞蛋液煎得基本上凝固。

　　3、將雲吞擺在上面，再倒入剩下的雞蛋液，就在這一步讓我抓狂。底層的雞蛋都快焦了，剛倒入的雞蛋液又不熟。只好翻面，雲吞又不好翻。

　　4、最後撒入蔥花即可。

　　1、主料：生蠔300克、雞蛋2個。

　　2、輔料：蔥2顆、鹽巴少許、料酒1勺、芹菜2顆、粗地瓜粉1勺。

　　3、海蠣洗淨瀝乾水分，加少許鹽和料酒醃製10分鐘。

　　4、雞蛋打散加入蔥末和芹菜末，加少許鹽調勻。

　　5、加入一勺粗地瓜粉拌勻。

　　6、海蠣下油鍋煎至七成熟。

　　7、打入調好的雞蛋和海蠣一起煎。

　　8、最重要的一步來了，把海蠣和蛋翻面煎至表面金黃即可裝盤。如果鏟子不好翻的話可以拿一個比鍋口小一號的盤子倒扣在菜上面，然後把鍋反扣過來，菜就完整的倒在盤子上。再把菜倒入鍋中煎熟，這樣就順利的翻面，煎出來的海蠣抱蛋就是完整的一塊。