1、主料：糕點小麥粉72克、熱水60克、抹茶粉8克、雞蛋4個、細砂糖60克、玉米油48克、淡奶油200克、細砂糖15克、蜜豆100克。
2、烤盤上鋪上油紙。
3、將抹茶粉和熱水混合，用蛋抽充分攪拌至抹茶粉完全溶解，放涼備用。
4、蛋黃蛋白分開，放在兩個無油無水的盆中。蛋黃中加入20克細砂糖，攪拌至細砂糖完全融化。
5、加入玉米油，攪拌至均勻。
6、加入抹茶溶液，攪拌均勻。
7、加入過篩的低筋麵粉，Z形攪拌均勻，得到細膩的蛋黃糊。
8、將40克細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打發成大彎鉤狀態。
9、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻。
10、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻。
11、將麵糊從高處倒入烤盤中，震中氣泡。
12、送入預熱好的烤箱，中下層180度烤15－18分鐘。出爐後立即移到晾網上，撕開四周油紙散熱。蛋糕冷卻後，撕掉底部油紙，並將蛋糕放在一張新的油紙上。
13、蛋糕片冷卻的時候，製作蜜豆鮮奶油。淡奶油中加入細砂糖，高速打發至十分，再加入蜜豆，用刮刀拌勻。
14、將蜜豆鮮奶油均勻塗抹在蛋糕片上。
15、擀麵杖捲起，送入冰箱冷藏定型即可。
1、準備蛋黃4個、蛋白4個、牛奶50ml、葡萄籽油40ml、低筋麵粉45g、抹茶粉7g、白砂糖60g、淡奶油200g、砂糖15g、蜜紅豆適量、鹽少許、檸檬汁少許。
2、將抹茶粉放入碗中，少量、分次的加入牛奶，攪拌混合均勻到看不出顆粒的狀態。
3、烤箱預熱190°10分鐘，將蛋黃放入盆中，加入配方中1/4量的糖用蛋甩攪打至濃稠。
4、少量分次加入葡萄籽油，攪拌至乳化即看不見油花，加入抹茶牛奶，攪拌均勻。
5、將麵粉過篩加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀態。
6、蛋白中加入少許鹽和檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡後分2次加入白砂糖攪打，打至溼性發泡即可。
7、分三次將蛋白混合人蛋黃麵糊中，輕柔的切拌混合成光滑的麵糊，將麵糊倒入不粘烤盤中晃平或抹平後震出氣泡。
8、放入烤箱中上下烤190°時間18分鐘，到烘焙結束後取出，倒扣、脫模，在烤網上晾涼。
9、淡奶油加糖打發，抹在晾涼的蛋糕坯上，撒上蜜紅豆，將蜜紅豆用抹刀稍微按入奶油中，藉助油紙和擀麵杖將蛋糕卷卷起，順勢用油紙包好放冰箱冷藏定型幾小時即可。
1、食材：抹茶粉8g、雞蛋3個、油32g、牛奶35g、糖60g、低筋麵粉50g、淡奶油180ml、蜜豆少許。
2、分離蛋清蛋黃，加入細砂糖20g，打至微微發白，加入油32g、牛奶35g，篩入低粉50g，翻拌至無干粉。
3、溫水打勻抹茶粉，加入碗中，翻拌均勻，打發蛋清，分三次加糖40g，打發至溼性發泡。
4、取1/3蛋白入抹茶糊，抹茶糊倒回蛋白，翻拌均勻，倒入烤盤，烤箱預熱150℃，150℃烤制20分鐘。
5、趁熱捲起，完全放涼，碗中加淡奶油180ml，打發淡奶油，蛋糕卷抹上奶油，撒上蜜豆，卷好後二次冷藏，定型後切開。