1、將豬瘦肉洗淨切成細絲，蔥頭洗淨切成絲．香菜梗擇洗乾淨切成3.5釐米長的段，黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成絲。
2、炒鍋內放入花生油，中火燒至五成熱，放入肉絲炒至半熟，加醬油、蔥頭翻炒，加精鹽、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻勻，分盛兩小盤內。
3、水澱粉調成稀糊，加精鹽溶化，入沸水鍋拉成2張粉皮，用清水浸泡、撈出後切成1釐米寬、5釐米長的條，放入盤中擺正，將黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲順序放在粉皮上。
4、芝麻醬加入精鹽，涼開水調成糊狀，用醬油、醋、蒜泥、芝麻油兌成汁，澆在粉皮上同炒肉絲一起上桌即可。
1、將豬瘦肉洗淨切成細絲，蔥頭洗淨切成絲．香菜梗擇洗乾淨切成3.5釐米長的段，黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成絲。
2、炒鍋內放入花生油，中火燒至五成熱，放入肉絲炒至半熟，加醬油、蔥頭翻炒，加精鹽、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻勻，分盛兩小盤內。
3、水澱粉調成稀糊，加精鹽溶化，入沸水鍋拉成2張粉皮，用清水浸泡、撈出後切成1釐米寬、5釐米長的條，放入盤中擺正，將黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲順序放在粉皮上。
4、芝麻醬加入精鹽，涼開水調成糊狀，用醬油、醋、蒜泥、芝麻油兌成汁，澆在粉皮上同炒肉絲一起上桌即可。
一道好吃又簡單的家常菜,第一次做就成功了,拉皮吃起來滑滑的有勁道,也不會膩,加上肥瘦皆有的肉絲,就算是新手也會很容易學會,這也是我這個吃貨首次髮菜譜,多多支援哈~
拉皮兩張,切條切塊都可以
切好肉絲,辣椒,姜,放蔥。
倒入油,一定要燒熱,不然會粘鍋,放肉絲,少灑一點鹽,再倒入少量醬油,煸。
肉絲炒半熟倒入拉皮,翻炒放一勺鹽,左右撒入蔥花,然後撒上點味精即可
1、首先，準備材料，胡蘿蔔與黃瓜洗淨，黃瓜去皮，黃瓜洗乾淨用刀拍碎，拍黃瓜可以保證黃瓜的味道。
2、然後，先放與溫水裡浸泡半小時。燒開一鍋水放入拉皮，一直煮熟為止無硬心。過涼開水衝去粘液，蒜切末備用。
3、然後，胡蘿蔔用刨子刨成絲，涼皮放到水裡面清洗，順便把粘在一起的涼皮摘開。
4、然後，先放黃瓜，放蒜末，放入適量的老醋，黃瓜也刨成絲，把胡蘿蔔絲放入冷水中煮熟。
5、然後，將涼皮放到容器裡面，把胡蘿蔔絲與黃瓜絲放與拉皮上。另一小碗放入芝麻醬用溫水化開，倒入鹽，醬油，芝麻油，醋。
6、最後，放入生抽，放鹽，最後放香油拌均。把調好的味汁倒入拉皮上拌好，灑上蔥花與白芝麻就可以了。