拉祜族米酒的歷史由來，米酒的製作步驟

　　酒的品種很多，有白酒、紅酒、啤酒等等。相信大家喝過的酒也不少，但是你對各種酒的歷史瞭解多少呢？有去了解過它們的製造過程嗎？那麼，接下來我們一起來拉祜族文化看看拉祜族米酒的歷史由來，米酒的製作步驟。

　　拉祜族米酒：

　　拉祜族喜飲米酒。糯米為其首選原料，大米、玉米亦可用於釀製。製作方法與佤族“布來隆”等水酒的釀造基本相同。

　　米酒歷史由來：

　　人工釀酒是陶器的製造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言：“堯舜千鍾。”這說明在堯時，酒已流行於社會。“千鍾”二字，則標誌著這是初級的果酒。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之後，經商周，歷秦漢，以至於唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而後酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。

　　早在公元前1500年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8世紀，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000年左右，中國就發明了發酵釀酒的技術，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。

　　中國優越的造酒技術，在於最早使用曲來釀酒，並且還發現要提高酒中的酒精濃度，只要在發酵過程中不斷加進熟的並經過浸泡的穀物即可。這是世界第一流的釀酒技術，它釀出了高濃度的飲料。這種技術只是在數世紀前才流傳到日本以及世界各國。因此，可以講最早發明米酒的是中國。

　　在拉祜族的字典裡，“拉”為虎，“祜”為將肉烤香的意思。因此，在歷史上拉祜族被稱做“獵虎的民族”。拉祜族是一個勤勞、勇敢、奮進不息的民族。本期拉祜族文化為你介紹拉祜族的烤茶，介紹這種古老而普遍的飲茶方法。

　　據2000年雲南省人口普查統計，雲南省境內的拉祜族人口已達到44.76萬人，主要分佈在思茅、臨滄、西雙版納地區。1953年4月，瀾滄拉祜族自治縣成立時，依照本民族的意願，把“拉祜”作為統一的族稱固定下來。1989年以後，經過考察和識別，又先後將散居各地的“苦聰人”、“老緬人”明確為“拉祜族”這一稱謂。

　　拉祜族古老而悠久的歷史文化，可以追溯到古代羌人族系。活動在甘肅青海地區的拉祜族先民，隨羌人南遷的一支，越過橫斷山脈，跋涉於四川西南部山河縱橫的古越郡一帶。唐代，拉祜族作為單一的族體見諸古代文獻。宋代，拉祜族聚居在洱海南部的巍山、彌渡之間。宋末，拉祜族分兩路遷至臨滄和景東以南一帶。

　　明末時期，拉祜族有區域性遷徙，最後定居於現在的分佈地區。遷徙中，走得最遠的，已越過國境，到達中南半島的緬甸、越南、寮國、泰國等地的山區。拉祜族有自己的語言，拉枯族屬漢藏語系藏緬語族彝語支。由於同漢族、傣族交往密切，多能兼用漢語和傣語，過去部分拉枯族曾使用過西方傳教士創制的拉丁字母形式的文字，1957年在原有的基礎上創制了拼音文字。

　　拉祜族習慣燒茶，將一芽五六葉的新梢採下後直接在明火上烘烤至焦黃，再放入茶罐中煮飲。

　　烤茶，拉祜語叫“臘扎奪”，是一種古老而普遍的飲茶方法。先將小土陶罐放在火塘上烤熱後，放人茶葉進行抖烤，待茶色焦黃時，即沖人開水煮。如茶汁過濃，可加入開水使之濃淡適宜。這種茶水香氣足，味道濃烈，飲後精神倍增。

　　糟茶也是拉枯族一種非常古樸而又非常簡便的飲茶方式。將鮮嫩茶葉採下後，加些水在鍋中煮半熟後，將茶葉取出置於竹筒記憶體放，飲用時，取出少許放在開水中煮片刻即飲用。這種茶水略有苦澀酸味，有解渴開胃的功能。

　　我們都知道“旗袍，中國和世界華人女性的傳統服裝，被譽為中國國粹和國服。”旗袍如婚紗般魔力，讓人著迷。旗袍也是每個女人都喜歡的服飾。那麼，接下來跟隨小編一起來拉祜族文化欣賞拉祜族旗袍圖片大全吧！