具體制作步驟如下:
1、挑選10斤茄子並洗淨。
2、燒水,開鍋蒸5分鐘,涼透,將茄子一批兩半。
3、將2斤鹹菜洗淨並且徹底控幹水分,之後切成2釐米的小段,均勻的加到茄子。
4、然後用1、5斤鹽均勻的撒在茄子層層之間,10天后即可使用。
1、準備小茄子,把小茄子處理乾淨,熱油下鍋煸炒,多放些油。
2、炒蔫巴後出鍋。
3、把香菜切大段,下鍋煸炒,不用炒蔫,扒拉幾下就出鍋,放在剛才炒好的小茄子上。
4、生辣椒切段,加到茄子香菜裡。注意:此處的辣椒不用炒,生的直接人盆即可。
5、生抽一袋放入鍋中燒開,放糖,按自己口味來,燒生抽時不停用勺攪拌,防止糖糊鍋。
6、生抽汁燒開直接澆進茄子香菜辣椒中即可。
一、材料:雞蛋、茄子。
二、製作:
1、將雞蛋炒好剁碎備用。
2、將茄子蒸7分熟,然後切成小丁,越細越好。
3、將備好的雞蛋與切好的茄子拌在一起,依據各人的口味加入喜歡的調料,做成餡即可。
1、將小茄子、辣椒洗淨、控幹水,香菜洗淨備用。
2、鍋中到入油,油熱後將茄子放入油中煎一下,再放入辣椒一起翻炒變色後,加入醬油翻炒一分鐘,加入水,沒過茄子2/3即可。
3、小火燉制,用筷子扎一下茄蒂部位,輕微用力便扎透時,放入香菜,香菜需要浸在湯汁中,可以把茄子放在香菜的上面。與茄子一起燉,當用筷 ...
1、將茄子切丁,洋蔥切末,尖椒切丁,準備用料。
2、鍋燒熱,放油,冷油下洋蔥末,炒香。
3、將肉末倒入鍋中炒香,放入蠔油,生抽,料酒,根據個人口味。
4、將茄丁和尖椒倒入鍋中,翻炒,可以在少量加一些蠔油與生抽。
5、把茄子炒軟,然後加入兩勺豆瓣醬,繼續翻炒。
6、茄子和醬翻炒融合,加少 ...
1、將茄子削皮切塊。
2、清洗乾淨後撒點食鹽拌勻醃製10分鐘,西紅柿、青椒切塊備用。
3、碗內放白糖、陳醋、澱粉、清水拌勻調好料汁,茄子表面裹上澱粉。
4、起鍋燒油炸茄子,炒香蔥花,加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻.
5、倒入料汁翻炒均勻即可。 ...
1、燒茄子
大蒜切碎,茄子切條;雞蛋只取蛋白,打散;先將蛋白倒入茄條中,再將澱粉倒入茄條中;邊加粉邊攪拌,至到茄條上都粘上澱粉。
取一小碗,用醋,鹽,糖,老抽兌成料碗,比例大至按魚香肉絲的料調配,可以根據自已口味兒調整。
調一碗澱粉水; 炒鍋倒油,燒熱;下處理好的茄條炸至外皮發黃,淋油備用;炒 ...
1、用料 :茄子8個、豬裡脊1塊、尖椒3個、蒜5瓣、蔥半根、姜2片、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油1大勺、甜麵醬2大勺。
2、茄子洗淨切稍微大一些的滾刀塊,如果塊太小待會兒過完油就會經不住燉了。
3、選擇辣味重的辣椒切滾刀塊。
4、豬肉切肉丁。今天家裡沒有裡脊,所以從脊骨上剔下的 ...
1、茄子一根,豆角一把,擇淨洗乾淨備用。
2、茄子切成長條塊,老豆角切段。
3、切點蔥姜。
4、開火,熱鍋涼油,放入蔥姜爆香。
5、放入茄子,翻炒至茄子微黃,變軟。
6、放入了豆角,翻炒少許。
7、鍋中加水,水要沒過菜,幹上蓋子燉煮,中間要開啟看一下,水少就再加點水。
8、直到 ...
1、茄子煎餅食材:茄子1個、麵粉適量、五香粉1勺、鹽1勺、小蔥、2棵、雞蛋2個。
2、茄子煎餅食材做法:
(1)把茄子削皮,切成片,然後再切成細絲,放入碗裡;
(2)打入兩個雞蛋,小蔥切碎,放入碗裡;
(3)再依次放入鹽、五香粉攪拌均勻;
(4)攪拌大約一分鐘左右,茄子就會出水,再加入 ...